食堂承包機(jī)構(gòu)具有哪些主要優(yōu)勢(shì)？

一、精選食堂食材

食堂的主要任務(wù)就是為前來(lái)就餐的人員準(zhǔn)備飯菜食品，因此食堂的食材的新鮮程度和安全性是極為重要的。服務(wù)佳的食堂承包機(jī)構(gòu)在為企業(yè)提供食堂運(yùn)營(yíng)管理服務(wù)時(shí)，對(duì)于食堂所使用的食材的選擇極為重視，所選擇食材通常都是當(dāng)?shù)睾玫纳a(chǎn)基地現(xiàn)摘的產(chǎn)品，能夠?yàn)榫筒腿藛T帶來(lái)更好的口感。

承包食堂如何做到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

如今，越來(lái)越多的公司企業(yè)為了解決公司企業(yè)員工飲食用餐問(wèn)題都會(huì)找專(zhuān)業(yè)的無(wú)錫食堂承包公司來(lái)承包，將自己的員工食堂承包給餐飲公司。環(huán)境衛(wèi)生方面，廚房、餐廳等的操作間，要做到每日按時(shí)的清潔和消毒。每一個(gè)進(jìn)出操作間工作人員也要保持自身的衛(wèi)生工作，包括工作服的消毒清洗，尤其是要特別注意頭發(fā)和手的清潔程度。

食堂承包的食品安全危險(xiǎn)因素預(yù)防措施有哪些

      1、餐飲服務(wù)單位應(yīng)認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，員工餐廳外包嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)食品添加劑管理，采購(gòu)食品添加劑要依照《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》執(zhí)行，建立食品添加劑采購(gòu)、貯存、使用制度。

      2、不得采購(gòu)沒(méi)有相關(guān)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件等證明材料的食品添加劑。

      3、采購(gòu)的食品添加劑入庫(kù)前應(yīng)由庫(kù)管人員進(jìn)行驗(yàn)收，合格者入庫(kù)儲(chǔ)存，不合格者退回。

      4、不采購(gòu)、不存放、不使用HNO2鹽。

      5、使用食品添加劑應(yīng)使用專(zhuān)用的計(jì)量器具，并嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)添加。