食堂承包應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？

節(jié)約開支：

公司把飯?zhí)贸邪螅瑥N師工資由承包方負(fù)責(zé)。有些伙食費(fèi)用比較高的公司，在燃料方面可以考慮由承包方負(fù)責(zé)。還有些新公司若人數(shù)比較多，合約時(shí)間比較長(zhǎng)的話，承包方也可以考慮廚具用具費(fèi)用的負(fù)責(zé)問題。

這些對(duì)公司而言，明顯就節(jié)約了公司廚房原來的開支問題。對(duì)承包方而言，也不會(huì)因此降低原來的伙食標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)轱執(zhí)贸邪?，我們?duì)于食品采取統(tǒng)一采購，統(tǒng)一經(jīng)營也是相對(duì)節(jié)省資源。同時(shí)在飯?zhí)眠\(yùn)作上也節(jié)省了許多不必要的浪費(fèi)，如大米、水、電、燃料等。

食堂承包管理原則有哪些呢？

1、全1面負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食堂的管理，及各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作。

2、在上班時(shí)間，飯?zhí)弥鞴軕?yīng)深入現(xiàn)場(chǎng)跟蹤，細(xì)心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正;掌握好開餐時(shí)間，保證不誤餐;開餐時(shí)，關(guān)注分餐情況，并處理好工廠員工反應(yīng)的問題;堅(jiān)決杜絕現(xiàn)場(chǎng)主管，上班時(shí)間坐在倉庫內(nèi)閑待、不認(rèn)真監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)工作。合肥海氏惠杰公司歡迎大家前來咨詢

如何降低食堂承包的經(jīng)營成本？

食材采購成本

應(yīng)隨時(shí)了解市場(chǎng)信息及菜價(jià)的變化，及時(shí)通知主廚或廚師長(zhǎng)。有些原料價(jià)格昂貴，應(yīng)隨時(shí)注意調(diào)整菜價(jià)；根據(jù)人數(shù)計(jì)算食材采購量，避免采購數(shù)量過多而造成浪費(fèi)；采購回來的食材要保證質(zhì)量，如遇到以劣充優(yōu)或缺斤少兩的情況，驗(yàn)收員要拒絕驗(yàn)收;初加工人員要不予加工。合肥海氏惠杰公司歡迎大家前來咨詢

從哪些方面做好食堂承包工作呢？

一個(gè)食堂咱們?cè)鯓优袆e是否是真的好，真的安全合格呢。其實(shí)咱們不僅僅要看一個(gè)食堂的一些許可證之類的，更要看的是現(xiàn)實(shí)中這個(gè)食堂是否依照規(guī)章制度去操作，正常的食堂在確保養(yǎng)分的時(shí)候都是經(jīng)過安全監(jiān)測(cè)的！

每一個(gè)職工的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要有高度的責(zé)任感，不管采購規(guī)范，查驗(yàn)原材料，精密加工，預(yù)備，烹飪-生產(chǎn)-控制-反應(yīng)-研討，是強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，只要充溢責(zé)任感強(qiáng)，使菜肴是成功的。