烘干是就是把熱量放在濕的物料上、去除揮發(fā)性濕份而取得一定濕度含量的固體商品的過程。熱力烘干時，以下兩個過程相繼發(fā)生，并確定烘干速度。熱量從周圍環(huán)境傳遞至產(chǎn)品外表，使得產(chǎn)品外表的水分蒸發(fā)，液體以蒸汽方式從產(chǎn)品外表排出，此一個過程烘干速度取決于溫度、濕度、空氣流速、產(chǎn)品的傳熱面積和壓力等條件。此進程稱作恒速烘干過程。產(chǎn)品內(nèi)部濕分傳遞到物料外表，再發(fā)生外表蒸發(fā)。物料內(nèi)部濕分的遷移是產(chǎn)品的性質(zhì)、濕度和溫度的函數(shù)，此進程為降速烘干過程。采用集木空氣能烘干機，可更進一步提高產(chǎn)品的品質(zhì)，增加其附加值。二、水洗：用流動的水沖洗原料，將蘋果上的殘留物及雜質(zhì)沖洗干凈。

食用菌千千萬萬，而香菇就是國際第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，是高蛋白、低脂肪的養(yǎng)分健康食品。集木空氣能烘干機在烘干過程中，可自動控制溫度、自動控制溫度，烘干可分為十個時間分段式烘干，可支持各種工藝的烘干。我們都知道香菇內(nèi)含共同的香味，養(yǎng)分豐富，肉質(zhì)嫩滑，是人們平時生活中不行缺少的食用菌，而經(jīng)過烘干的香菇不僅能保存其鮮美的香味，還能寄存較長的時刻，是中國名揚海外的傳統(tǒng)出口商品。烘干出來的香菇，外觀如果非常漂亮，無疑會更容易得到所有消費者的青睞，如果口感也一樣出眾，那走俏市場肯定是必然之勢，關(guān)注集木空氣能烘干機，全不銹鋼機身及獨特的新型烘干技術(shù)，針對香菇的專業(yè)烘干工藝，期待您的咨詢。

一般食用菌含水量在90%左右，常溫儲存會變質(zhì)，干制的目的是減少鮮菇中的含水量，從而使菇體內(nèi)的固形物提高到微生物不能利用的程度。同時香菇本身所含酶和活性也受到抑制，使產(chǎn)品能長期保存，但不能過多破壞營養(yǎng)物質(zhì)，外形方面要求菌帽自然卷曲，顏色為本色，不能有變黃，發(fā)黑現(xiàn)象?？梢哉f，從吃穿用到工業(yè)制品，但凡需求烘干的物品，都可以選用集木空氣能熱泵設(shè)備進行烘干，所以說氣能烘干設(shè)備使用越來越廣泛，無論是技術(shù)性還是安全性咱們都是做到一等一的。干菇含水率在13%以下，烘焙比約9.2~9.4斤烤制1斤干菇。首先進行食用菌裝篩，將食用菌沿菌柄撕開，不要撕裂，盡量均勻，以免影響條形。篩網(wǎng)鋪料厚度4~5cm，鋪料密度為12kg/㎡。撕條時同時檢查含水量，用手擠壓菌柄，看出水狀況，判斷含水率多少，含水率太高的話需細節(jié)調(diào)節(jié)集木烘干機參數(shù)。使用集木烘干機，擁有專業(yè)自主研發(fā)布風(fēng)系統(tǒng)，確保風(fēng)速，熱量均勻，產(chǎn)品干燥快速，無損耗，無異味，賣相好。