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海鴨蛋和咸鴨蛋的區(qū)別

1、腌制工藝不一樣，普通的鴨蛋一般都是用鹽水腌制，而海鴨蛋則是用紅泥或者是黑色的海泥腌制而成。因為海水本身就是咸的，海鴨喝海水而生，所產(chǎn)的鴨蛋，自帶一種海水的咸味。所以腌制的過程中是不需要放鹽的，直接裹上一層泥巴腌制一段時間里面的蛋黃就會起沙流油非常美味。送禮佳品咸鴨蛋禮盒

2、通常普通的鴨蛋在腌制咸鴨蛋的時候都是先煮熟之后，然后裹上食用鹽，再用保鮮膜包裹好進行腌制，這樣腌制出來的鴨蛋不夠鮮香美味。而海鴨蛋，卻是用火烤制而成的。把海鴨蛋烤熟之后，再裹上泥巴進行腌制，這樣的咸鴨蛋味道會更好。所以海鴨蛋比普通的咸鴨蛋營養(yǎng)價值高，味道也比較鮮美。送禮佳品咸鴨蛋禮盒

廣州回味源蛋類食品有限公司實業(yè)坐落于全國有名的蛋鴨養(yǎng)殖基地，占地面積超15000平方米，毗鄰白云機場和火車北站，擁有蛋源地與物流鏈區(qū)域優(yōu)勢。在我司你可以了解到：咸蛋清廠家供應(yīng)、魚丸專用咸蛋清廠家、特產(chǎn)海鴨蛋什么牌子好、大號海鴨蛋品牌、新鮮海鴨蛋多少錢、海鴨蛋品牌、營養(yǎng)海鴨蛋價格、大號海鴨蛋批發(fā)價格等的信息。

為什么海鴨蛋這么多油？

鴨蛋蛋黃的三分之一是由脂肪組成。經(jīng)過腌制，蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析現(xiàn)象，緩慢地變性凝固，脂肪就從中釋放出來，由小油滴聚集為油液，再經(jīng)烤熟后，就能看到蛋黃流出好多油了。送禮佳品咸鴨蛋禮盒

海鴨蛋營養(yǎng)豐富。每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延緩衰老、軟化、清理血管、增強l記憶力的作用，另外100克蛋中含蛋白質(zhì)12.84克，含人體必需的18種氨基酸總量高達11.53克。還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量元素和10多種維生素。目前有關(guān)專家對海邊灘涂放養(yǎng)海鴨蛋進行進一步成分分析，海鴨蛋卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍，而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%。送禮佳品咸鴨蛋禮盒

廣州回味源蛋類食品有限公司是一家專業(yè)的咸蛋黃、蛋清、蛋黃餡等蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)多元一體化的創(chuàng)新型企業(yè)，聯(lián)系我司你可以了解到：大號海鴨蛋多少錢、熱狗專用咸蛋清廠家、流油海鴨蛋多少錢一盒、珠游記海鴨蛋批發(fā)、海鴨蛋批發(fā)價格、海鴨蛋批發(fā)、海鴨蛋批發(fā)價格、海鴨蛋什么牌子好等的信息。

你知道海鴨蛋為什么那么多油嗎？

一種是原材料的選擇。這種鴨蛋并不是普通鴨蛋，而是由專門吃海鮮長大的鴨子所產(chǎn)的鴨蛋。這些鴨子被放到淺灘上，以海水中的魚類為食的。所以它的鴨蛋，蛋白質(zhì)含量比較高，而且味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高。普通的鴨子以吃塑料為主食，所以鴨蛋營養(yǎng)價值并不是很高。送禮佳品咸鴨蛋禮盒

第二個原因是腌制工藝不一樣。普通鴨蛋一般是直接用鹽水腌制，而海鴨蛋是先用火烤制，烤熟之后，再裹上當?shù)丶t泥或者是黑色的海泥腌制而成。海水本身是咸的，海鴨喝海水而生，所產(chǎn)的鴨蛋，自帶一種海水的咸味。所以在腌制的過程中是不需要放鹽的。送禮佳品咸鴨蛋禮盒