咸蛋黃批發(fā)——廣州回味源蛋類食品有限公司是專門生產(chǎn)烘焙用蛋黃批發(fā)、紅心咸蛋黃批發(fā)的。

鴨雞蛋和雞蛋一樣有營(yíng)養(yǎng)。，鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量與雞蛋相同，每500克雞蛋或鴨蛋蛋白質(zhì)含量差不多是45~70克，有時(shí)鴨蛋還不如雞蛋多。肥肉含量鴨蛋并不比雞蛋少，而是比雞蛋多，每500克雞蛋大約含脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可超過(guò)70克。而鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量則比雞蛋多很多，尤其是人體急需的鐵和鈣在鴨蛋中更豐富。幾種重要的，一般而言都與雞蛋相似，而b2，在鴨蛋里要比雞蛋多1/5。b2是一種極易缺乏的維生素，吃鴨蛋比蛋獲得的要多。而且中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴨蛋味甘，性涼，具有大補(bǔ)虛、養(yǎng)血等功效。水腫滿、陰虛等癥有一定，外用可瘡毒。

雖然咸鴨蛋不易腐爛，但煮熟后很難保存。保存過(guò)程中要注意防止雞蛋內(nèi)的水分流失，咸鴨蛋一旦失水，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變黑，咸度也會(huì)升高。對(duì)于采用不同腌制方法加工的咸鴨蛋，應(yīng)采用不同的保存方法。以下就為大家詳細(xì)介紹如何保存咸鴨蛋。

1、如果是夏天比較熱的時(shí)候，可以放入冰箱冷藏，注意不要冷凍，因?yàn)楸粌鲞^(guò)的鴨蛋味道不好。通常放在冰箱的上層冷藏就可以了。

2、冬天比較冷的時(shí)候，可以把熟的鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方。請(qǐng)勿在陽(yáng)光下暴曬，好選擇陰涼處。例如廚房的儲(chǔ)物柜，樓梯底下等。

3、咸蛋若用鹽水腌，煮熟前不宜長(zhǎng)時(shí)間泡在腌制罐中，取生咸蛋煮熟后晾干，再放回鹽水中，隨吃隨取，這樣既能保證熟咸蛋長(zhǎng)時(shí)間放置，也不會(huì)使鴨蛋變得更咸。

如果是包泥腌蛋，應(yīng)保持泥皮濕潤(rùn)，可定期用濕布給鴨蛋保濕，并放在陰涼處，這樣可以保證鴨蛋半年不壞。

5、可以將熟鴨蛋做真空處理，可以保證鴨蛋放置時(shí)間較長(zhǎng)。此項(xiàng)需要特殊儀器設(shè)備，如鴨蛋多可到附近加工廠進(jìn)行真空處理。

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鹽水蛋生產(chǎn)廠家近發(fā)現(xiàn)，有不少質(zhì)疑咸蛋清中含有少量的咸蛋黃會(huì)對(duì)咸蛋清造成不良影響，下面我們來(lái)做一個(gè)解釋：

咸蛋清是將腌蛋打開后，經(jīng)蛋白和蛋黃分離，得到的是咸蛋清，一般生產(chǎn)過(guò)程中，打蛋這一環(huán)節(jié)，有時(shí)會(huì)把蛋黃打碎，這樣就會(huì)使咸蛋清中的蛋黃或多或少都會(huì)有蛋黃和蛋黃分離出來(lái)，這樣的咸蛋清，一般不會(huì)說(shuō)，打蛋這一環(huán)節(jié)，有時(shí)會(huì)把蛋黃打碎，這樣做出來(lái)的蛋黃會(huì)很低。

鹽蛋清里面含有少量的蛋黃也不會(huì)影響它的作用，本來(lái)在咸蛋里，咸蛋清和蛋黃是一體的。

既然大家再看到含有咸蛋黃的咸蛋清就不必懷疑了，我司作為一家生產(chǎn)咸蛋清的生產(chǎn)廠家，保證所銷售的咸蛋清都是質(zhì)量可靠的健康產(chǎn)品，您可以放心購(gòu)買。

咸蛋黃制造商生產(chǎn)的咸蛋黃健美者或許堅(jiān)信每天都要吃生雞蛋以攝取蛋白質(zhì)；孕婦可能會(huì)認(rèn)為每天要吃一只蛋才能有足夠的營(yíng)養(yǎng)；又聽聞小朋友要吃蛋來(lái)幫助腦部發(fā)育；各位貪靚的姐妹們可能聽過(guò)雞蛋白可以用來(lái)做面膜，更有可能是雞蛋白來(lái)做面膜。

蛋因其營(yíng)養(yǎng)成分與肉相似，因此被列為肉類及其代用品，是食品金字塔中的肉類及其代用品。制造咸蛋的人沒(méi)有因?yàn)椴坏岸狈δ承I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而是吃生雞蛋有可能沙門氏菌，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)、嘔吐、肚瀉等癥狀。食用生雞蛋也會(huì)阻止稱為生物素(biotin)的營(yíng)養(yǎng)吸收。

蛋黃中含有卵磷(lecithin)因此被比喻為健腦補(bǔ)品，但事實(shí)上人體也可以制造卵磷脂，除非這種功能有問(wèn)題，否則不需要從飲食中額外攝入卵磷脂。而且黃豆及其制品中還含有卵磷脂，所以更不必以此作為吃蛋的理由。因此任何人包括健康人士、孕婦、小孩都不能每天蛋。

“健康飲食指南”建議每周不要吃超過(guò)三個(gè)蛋黃，蛋白質(zhì)不在這個(gè)限度內(nèi)，并且一天不應(yīng)超過(guò)300毫克膽固醇。結(jié)果表明，蛋白質(zhì)不含脂肪和膽固醇，是一種接近于純蛋白質(zhì)的食品，因此蛋白的攝取并不像蛋黃那樣受限。

由于脂肪和膽固醇都是在蛋黃中，所以煮食時(shí)應(yīng)盡量少用蛋黃。舉例來(lái)說(shuō)：蒸水蛋可以用四個(gè)蛋白三個(gè)蛋黃，可以用兩個(gè)蛋白來(lái)代替一個(gè)雞蛋，這些方法都能降低脂肪和膽固醇的食譜。咸蛋黃廠家有沒(méi)有感覺(jué)到煎蛋下得多油？本來(lái)一個(gè)煮雞蛋含有72卡路里，而一個(gè)煎蛋卻含有120卡路里！

1、咸鴨蛋可以

咸鴨蛋具有降陰火、熱、澀腸的功效，對(duì)于腹瀉有很好的緩解作用，平時(shí)腹瀉后可將咸鴨蛋煮制，趁熱食用，能夠讓腹瀉的癥狀很快減輕。

2、可以和咸鴨蛋。

腌鴨蛋制作后，蛋黃中會(huì)產(chǎn)生一些黃油，這種油可外用，對(duì)人體的和有很明顯的輔助作用。此外，這款雞蛋黃油還可以給幼兒食用，對(duì)于幼兒經(jīng)常出現(xiàn)和積食也有很好的輔助作用。

3、咸鴨蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

咸鴨蛋具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它可以為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣等多種微量元素，另外咸鴨蛋里面還含有多種氨基酸，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收以后，可以促進(jìn)身體細(xì)胞的新陳代謝，提高身體力。