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海鴨的卵必須是長年生長于海邊的海鴨所產(chǎn)，才叫海鴨蛋，除此之外都不能叫海鴨蛋。海鴨蛋也分等級好壞呢。從北到南，中國的海岸線上有丹東港，南到東興市，從寒冷地區(qū)到帶地區(qū)，整個海岸線上都有養(yǎng)殖鴨子的適宜區(qū)域。全海區(qū)又有區(qū)別，紅樹林地區(qū)起至福建，止于防城港。在光禿禿的海灘上，還有南邊地區(qū)的生物多樣性，丹東到福建整個沙灘地區(qū)都比不上南邊地區(qū)。紅樹是檢驗海域生態(tài)環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)，只有在未受污染的海域才會出現(xiàn)紅樹，大片紅樹林就是證明這一地區(qū)生態(tài)平衡的證據(jù)。紅樹自身具有完善的生態(tài)系統(tǒng)，紅樹生態(tài)系統(tǒng)一般包括紅樹林、灘涂、基圍魚塘三個部分。藻類、紅樹植物、半紅樹植物、伴生植物、動物群、微生物及其他非生物因素，如陽光、濕度、土壤等，都能形成光合作用。

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分解物的種類和數(shù)量都較少，且主要為，生物殘體分解不完全。哺乳動物種類較少，兩棲動物、爬行動物在哺乳動物中也較常見，而哺乳動物中以喜濕的鳥類、水鳥、魚類為主。在熱帶、帶河口地區(qū)，紅樹林是濕地生態(tài)系統(tǒng)的典型代表，也是咸淡水交匯的特殊生態(tài)環(huán)境，為眾多的魚類、蝦、蟹、水禽、候鳥提供了棲息、覓食的場所。結(jié)果，紅樹林蘊藏著豐富的生物資源和物種多樣性(Douglas)南方海邊的鴨子在覓食和食物多樣化方面比北方海邊的鴨子更具天然優(yōu)勢。因此，南方海鴨的輔食是五谷雜糧(玉米、稻谷等等)，要比北方少(這里再次強調(diào)，鴨子不能只吃魚蝦蟹，必須要有五谷雜糧，這樣鴨蛋的營養(yǎng)更加均衡，蛋質(zhì)更好)

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海鴨蛋的營養(yǎng)成分很高，雖然與一般的鴨蛋相比，海鴨蛋的價格會高一些，但從我們健康養(yǎng)生的角度來看，海鴨蛋的營養(yǎng)成分很高，海鴨蛋里邊有蛋黃大豆磷脂，對人體有很大的功效，如果我們善于用海鴨蛋，就可以制出一道健康養(yǎng)生的美味佳肴。下面我們要詳細(xì)介紹的是一道簡單卻又健康的養(yǎng)生佳肴，茄子炒海鴨蛋，海鴨蛋可以配上茄子的一種特色就是海鴨比較接近普通鴨蛋，海鴨看起來比較沒有蛋腥味道，而且海鴨蛋色比較黃。海鴨蛋本身具有的功效，將海鴨蛋配以茄子，無疑是一道很好的滋補佳肴。

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1.食物的預(yù)先準(zhǔn)備2.茄子切成小塊，洗凈乳白膜，切片，海鴨蛋磕在碗里，使其充分吸收3.預(yù)先準(zhǔn)備蒜頭4.在鍋中加入鈣鎂離子并倒入茄子適量鹽漬后撈出5.將水溫5分熱的熱鍋倒入蛋液中，煎至鴨蛋凝結(jié)成香味后撈出6.使用底油加蒜瓣的方法7.倒入茄子，加入鹽，直到茄子變色為止。8.鴨蛋與茄子同炒9.加味精爆罐均勻地稱量后起鍋提示詞1.茄子有一種苦澀的味道，綽水和用鹽腌漬都可以去除它的苦味。2.在綽號上加上少量的鹽，不僅可以保持蔬菜的風(fēng)味，而且還可以減少其原有的營養(yǎng)成分。海鴨蛋是一種營養(yǎng)豐富、風(fēng)味、具有保健作用的食物，海鴨蛋含有的大豆卵磷脂對人體有很大的功效，所以要想讓海鴨蛋成為我們桌面上的一道菜，就越來越重要了，將海鴨蛋配上茄子，不僅可以，還能治好上火，而且茄子的青綠色配上海鴨蛋的淡黃色，看起來食欲大增。

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海鴨蛋是小兄弟姐妹的營養(yǎng)食品一天一枚海鴨蛋，孩子生長發(fā)育所需的鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)，微量元素基本都能滿足。3.適合祖父和祖母長期食用的海鴨蛋長期補充含大量蛋黃卵磷脂的食物，可延緩記憶減退，防止老年的發(fā)生.還可軟化血管，延緩和防止的發(fā)生。海鴨蛋加工配料：蝦仁150 g、鴨蛋2個、味精2 g、豆粉15 g、胡椒粉1 g、精鹽適量、豬油100 g、清湯150 g、豌豆苗1000g。1.將海鴨蛋煮熟，冷水下鍋，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作用處)，壓成粉末，加化豬油、豆粉揉勻，成24圓球.2.在蝦仁中逐個放入蛋黃，再放上一層蝦醬，用手蘸一點水揉成球狀。3.鍋內(nèi)加水煮沸，放入蝦球煮5分鐘至熟透，撈出置于盤中，將豆苗燙熟，將蝦球圍成一圈。4.炒鍋加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉、勾芡，加入味精、化豬油后推勻，將鍋淋在蝦球中間，即成。

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海鴨蛋是鴨蛋中的一種。只是方法不同于鴨蛋。雖然許多食物有相同的性質(zhì)，但我們知道，它們的做法卻各有不同，這就是為什么要將它們分開。但是只要是營養(yǎng)價值非常高的鴨蛋，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，人們吃了以后，就可以補充這種營養(yǎng)，這樣身體所需的蛋白質(zhì)營養(yǎng)也會被吸收。因為要選擇不同的食材，才能增加食物的營養(yǎng)價值，所以食物的做法也不一樣。吃這種食物會讓你攝入不同價值的營養(yǎng)素。眾所周知，人們每天需要吸收的營養(yǎng)價值很高，因此，學(xué)會這些飲食習(xí)慣很重要。