廣州回味源蛋類食品有限公司，咸鴨蛋咸蛋黃，是廣州較好的蛋類食品生產廠家烘焙餡料咸蛋黃品牌

辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調拌均勻，把洗凈晾干的鴨蛋逐個放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內，嚴密封口，腌制70-90天即成。這種腌鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

想了解：咸蛋黃等信息，可致電咨詢廣州回味源蛋類食品有限公司烘焙餡料咸蛋黃品牌

辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮鴨蛋若干個，腌制時將瓷罐用清水洗凈，并用開水燙刷后擦干，把鴨蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，30-40天后即可開罐煮食。

咸鴨蛋的做法有兩種，找個頭大小均勻的鮮鴨蛋，洗凈后，在外包上加水和鹽攪拌均勻的黃泥或草灰，然后碼入小口大肚的壇內，封住月余，或者直接用鹽水浸泡，同樣封住月余，取出煮熟。前一種烹調方式可以看到自然地浸出的蛋黃紅油和細沙，后者的出油率比前者低得多，口感也不如前者細膩。

如何辨別咸鴨蛋的好壞：

1、外觀法。鴨蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋， 外殼光滑發(fā)暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的鴨蛋。

2、手搖法。購鴨蛋時用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋， 手搖時發(fā)出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。

3、照射法。用手輕輕握住鴨蛋，對光觀察，好鴨蛋蛋白清晰，呈半透明狀態(tài)， 一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的鴨蛋有污斑，這是陳舊或變質的表 現。

4、漂浮法。取水500克， 加入食i鹽500克，溶化后，把鴨蛋放入水中，橫沉在 水底的是新鮮鴨蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是鴨蛋放的時間過長，完全漂在 水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐i敗變質。

想了解咸蛋黃批發(fā)等相關信息，可以來電咨詢廣州回味源蛋類食品有限公司烘焙餡料咸蛋黃品牌

事實上，吃蛋黃的話還能達到延緩衰老的效果，雞蛋中含有的維生素b2是有效預防的營養(yǎng)成分之一。

如果要談到蛋黃的副作用的話，那就是蛋黃內還含有更多的膽固醇，大家對膽固醇這個詞并不陌生，對那些或的人來說呢，所有膽固醇含量較高的食物都不應該吃，否則會加重病情，對有些人來說，對動物的內臟，比如，或胃部機能不佳的嬰兒，蛋黃中含有的高營養(yǎng)成分，能增加人體所需的微量元素，但也應適量食用。

廣州回味源蛋類食品有限公司是廣州較好的一家咸蛋黃批發(fā)廠家烘焙餡料咸蛋黃品牌

咸蛋黃的功效：健腦益智：首先，蛋黃里含有大量的卵磷脂，而卵磷脂在我們身體消化后，此時可以有效地釋放，而，我們服用后，可以有效地，而且對大腦健康也有好處。

：蛋黃中的蛋白質也是很豐富的，所以說選擇吃蛋黃很好，這樣可以修復組織的損傷，這樣可以減輕的不適，同時蛋黃還能有效地促進肝細胞的再生，還能增加人體血漿蛋白量，增強肌體的新陳代謝功能，對預防疾病的發(fā)生也很有意義。

補鈣劑：蛋黃中的各種微量元素也很豐富，特別是在蛋黃中的鈣含量較高，因此說大家選擇吃蛋黃來補充鈣質是很有意義的，尤其是對想要補鈣的朋友來說，吃蛋黃非常適合。

咸蛋黃營養(yǎng)價值：

鴨蛋中的各種營養(yǎng)素都很豐富，尤其是蛋黃中所含的各種人體所需的營養(yǎng)素，首先蛋黃中的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂都是很豐富的，同時蛋黃中的維生素和鐵、鈣、鉀都是很高的，所以蛋黃很受人們喜愛。

此外，蛋黃中還含有多種重要的微量元素，尤其是鉀、鈉、鎂、磷等重要微量元素，是人體非常需要的，尤其是蛋黃中含有極豐富的鐵，是的好選擇。尤其是寶寶選擇吃蛋黃，這是能有效補充奶類缺乏中鐵的，大家吃蛋黃還能幫助美容養(yǎng)顏。

蛋黃吃法還是很多的，各種蛋黃吃法都很好吃，不過還是要選擇健康的蛋黃吃法，首先蛋黃中含有豐富的營養(yǎng)物質，尤其是蛋黃中的礦物質非常豐富，尤其是鐵、硫、磷等物質非常多，而且蛋黃中含有大量的鐵，但是我們還是要合理的吃蛋黃吃法，如果說我們長時間加熱蛋黃，那就是有害健康的，讓蛋黃的營養(yǎng)價值受損。而且蛋黃中的鐵是會和硫發(fā)生反應的，此時容易結合成硫化鐵等物質，所以吃蛋黃時要避免過度加熱。