食用油的儲藏對策　　(1) 溫度 把食用油在小于15℃的溫度下，填滿器皿密閉式儲藏， 不然解脂酶和氧將對油起功效，結(jié)果是酸值和丙二醛提高，要 合乎這類貯油標準;儲備石化廠要始建地底。由于在4米下列的地 溫，常年平均在20℃下列。

(2) 對長期性儲藏的食用油，可加上0.2%的檸檬酸鈉或抗壞血 酸，以毀壞金屬離子的催化反應，增加貯藏期。海外出入口的油上都加上這類化合物，有的還加上亢氧劑(如BHA、BHT、PG等)。

花生油食用方法：

炒菜

花生油在日常生活中還可以用來炒菜，再用它炒菜的時候，應該先把花生油放到炒鍋中加熱一會兒，然后再放入少量食用鹽，持續(xù)加熱30秒，然后再放入蔥花，炒香以后放入自己喜歡的蔬菜，快速翻炒，炒制過程中加入自己喜歡的調(diào)味料，等菜品熟透直接出鍋就可以。

烘培

花生油還可以制作各種烘焙食品，特別是制作蛋黃酥和面包以及桃酥時，都可以加入適量的花生油，這樣不單能讓做好的烘培食品香脆可口，還會讓它的香氣特別濃郁，吃起來口感和味道都會特別好。

花生油因為其具有特殊的花生香味，所以是我國日常生活中一種主要的食用油，不僅可以增加菜肴的香味，而且對人體也有著諸多的好處。經(jīng)過現(xiàn)代研究，表明一般正常的成年人每天食用花生油不要超過40克，雖然一般人群都是可以食用的，但是花生油由于所含有的脂肪比較高，所以不宜多吃。

花生油比較耐高溫，所以除了正常的炒菜可以放一些花生油之外，在煎炸食用的時候，也是可以使用到花生油的。