傳統(tǒng)解凍方式是一般用水、空氣和真空冷凝蒸汽通過導(dǎo)熱傳送到肉類里。解凍方式有以下幾種：

一、通過氣流解凍 ：

采用肉類和氣流之間的溫度以及氣流速度的調(diào)節(jié)，使熱量通過肉類的表層的氣體靜壓傳導(dǎo)給冷凍肉類里面，使冷凍肉類里面達(dá)到回溫解凍的終目的。有空氣流動(dòng)和空氣靜止的效果，特點(diǎn)：有很強(qiáng)的適應(yīng)性，能使設(shè)備的投入很少，但是解凍的時(shí)間非常長(zhǎng)、效率也非常低，使解凍出來(lái)的肉類表面失去新鮮度。分析試驗(yàn)組與對(duì)照組羊肉在解凍過程中的色澤、蒸煮損失、解凍汁液流失、汁液蛋白含量、肌肉蛋白表面疏水性以及質(zhì)構(gòu)特性等的變化含量及肌肉蛋白表面疏水性分別降低了。

二、使用水解凍

需要大量的水，還需要大量的時(shí)間才能解凍出來(lái)，營(yíng)養(yǎng)也跟著水大量流失。

三、還有另外一種解凍方法叫做微波解凍。

這種方法是通過微波電磁波的高頻輻射作用下，利用極性分子振動(dòng)產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱，其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生。

                                                                     華譽(yù)低溫高濕解凍機(jī)

       山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司是一家集科研、設(shè)計(jì)、制造、安裝、銷售于一體的不銹鋼食品機(jī)械生產(chǎn)廠家。 華譽(yù)主要生產(chǎn)肉類、禽類、蔬菜、海產(chǎn)品深加工機(jī)械及各種食品加工設(shè)備，承攬各種食品加工企業(yè)的安裝工程，并承接整套廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)制造與安裝。 多年來(lái)，華譽(yù)以高質(zhì)量的產(chǎn)品，良好的社會(huì)信譽(yù)，樹立了＂誠(chéng)信務(wù)實(shí)＂的品牌形象，并獲得了廣大用戶的一致好評(píng)。隨著解凍間空氣中的熱量不斷轉(zhuǎn)換給解凍的肉品，使解凍間溫度緩慢下降。

      低溫高濕解凍機(jī)是華譽(yù)的三大主打產(chǎn)品之一,其解凍原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂被解凍的產(chǎn)品，使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織，通過電腦全自動(dòng)分階段控制解凍的溫度和時(shí)間來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的解凍。低溫高濕解凍設(shè)備不僅節(jié)省成本，更重要的是保持了產(chǎn)品原有特性及表面的感觀新鮮度。山東華譽(yù)的低溫高濕解凍機(jī)可以解凍任何凍肉(豬肉,牛肉,羊肉等)解凍完后和現(xiàn)殺的鮮肉在色澤,彈性,營(yíng)養(yǎng)上基本一致,很多客戶都是買來(lái)低溫高濕解凍機(jī)解凍后包裝成冷鮮肉來(lái)賣,效果很棒。

      低溫高濕空氣解凍機(jī)解凍優(yōu)勢(shì)：1,解凍過程可階段性控制;   2,保持產(chǎn)品原有色澤;   3,失水率低、蛋白質(zhì)流失低;  4,產(chǎn)品解凍快速均勻、能耗低;   5,抑制微生物的生長(zhǎng);   6,單位面積使用率高;   7,設(shè)備可作冷藏保鮮使用;

                                                                         解凍機(jī)

1.公司名稱:山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司

2.公司地址:山東省濱州市博興縣店子工業(yè)園

3.公司簡(jiǎn)介:山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司主要經(jīng)營(yíng)低溫高濕解凍機(jī),各種肉類分割輸送線(單層輸送線,雙層輸送線,三層輸送線).各種食品及肉類加工車間所用的不銹鋼工器具等,分公司奧納爾主要經(jīng)營(yíng)冷庫(kù)板,冷庫(kù)門,制冷機(jī)組等.山東華譽(yù)的低溫高濕解凍機(jī)可以解凍任何凍肉(豬肉,牛肉,羊肉等)解凍完后和現(xiàn)殺的鮮肉在色澤,彈性,營(yíng)養(yǎng)上基本一致,很多客戶都是買來(lái)低溫高濕解凍機(jī)解凍后包裝成冷鮮肉來(lái)賣,效果很棒.