你不知道的啤酒冷知識(shí)

冷知識(shí)1：歷shi上，男性不準(zhǔn)釀造啤酒

在古埃及和中東地區(qū)

在早期規(guī)定了必須是女性才能釀造啤酒

男性不能從事釀造和銷售工作

后來(lái)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?/span>

也是埃及規(guī)定了男性可以參與釀酒行業(yè)

冷知識(shí)2：吉尼斯世界紀(jì)錄是啤酒廠弄的

吉尼斯世界紀(jì)錄(GuinnessWorld Records)

是愛爾蘭健力士(Guinness)啤酒公司弄的

他們剛開始只是為了統(tǒng)計(jì)一些趣味知識(shí)

后來(lái)便一發(fā)不可收

艾爾和拉格啤酒有什么不同

這大熱天的，想來(lái)大家喝的啤酒不會(huì)少。啤酒是人類zui古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲品。一般將啤酒分為艾爾啤酒（Ale）和拉格啤酒（Lager）。但一直以來(lái)，多數(shù)人不能將這兩大類啤酒區(qū)分開來(lái)，并且多多少少對(duì)艾爾啤酒和拉格啤酒的區(qū)分有些誤解。

一般認(rèn)為，艾爾啤酒發(fā)酵溫度更高，大致在 16-24 °C，酵母大都在酒液的上層，且發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的泡沫較多；而拉格啤酒發(fā)酵溫度更低，溫度大多在 7-13 °C，酵母大都在酒液的底部，發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的泡沫較少。

有關(guān)艾爾啤酒和拉格啤酒的誤解誤解

艾爾啤酒采用上層發(fā)酵型酵母；拉格啤酒采用下層發(fā)酵型酵母。認(rèn)真觀察任何一個(gè)發(fā)酵過(guò)程，很容易發(fā)現(xiàn)整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中酵母是完全融在酒液中的。發(fā)酵過(guò)程中，數(shù)以億計(jì)的酵母“分食”現(xiàn)有的糖分并不斷繁殖，使得發(fā)酵用的麥芽汁變得渾濁。同時(shí)，發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳從底部往上冒，不斷的“攪拌”著酒液。發(fā)酵完成之后，酵母被過(guò)濾掉，酒液重回清澈。所以從某種程度上來(lái)說(shuō)，不管是艾爾啤酒還是拉格啤酒，多數(shù)的酵母zui終都是落在發(fā)酵桶底部的。上層發(fā)酵酵母和下層發(fā)酵酵母的說(shuō)法可能源自啤酒發(fā)酵時(shí)頂部的泡沫區(qū)別。拉格啤酒發(fā)酵時(shí)也會(huì)產(chǎn)生泡沫，只是數(shù)量少一點(diǎn)、體積小一點(diǎn)。但是泡沫的區(qū)別和酵母發(fā)酵的位置并沒(méi)有什么關(guān)系，主要是低溫發(fā)酵和高溫發(fā)酵的影響，因?yàn)榻湍冈诘蜏叵路磻?yīng)會(huì)慢些。

淡色艾爾啤酒 

英式淡色艾爾 English Pale Ale：能縮寫成EPA，各種PA的老祖宗。體現(xiàn)麥芽、黃油、芳香以及平衡感。你能夠感受到水果、啤酒花、土壤、黃油以及麥芽的香氣及味道。釀造典型的英式淡色艾爾所用材料多數(shù)來(lái)自英國(guó)本土。

美式淡色艾爾 American Pale Ale （APA）：源自EPA，清澈的酒體和比EPA更濃郁的啤酒花香氣。盡量的去追求麥芽及酒花的平衡感。APA這類啤酒中水果的脂香味和二乙酰的奶油味分布能夠從無(wú)到中等，啤酒花的味道分布能夠從清淡的花香到濃烈刺激的辛香。