由于水源不同，制作工藝不同，不同種類桶裝水中所含微量元素種類和含量也有很大差別。有的桶裝水水源是天然的地下水，例如：礦泉水和山泉水；有的則是城市自來水，將自來水加工制成桶裝水，例如純凈水、蒸餾水和離子水。

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瓶裝水發(fā)展史

國內(nèi)礦泉水生產(chǎn)商始建于1930年的青島嶗山，當(dāng)時生產(chǎn)規(guī)模較小、大部分產(chǎn)品出口外銷。1982年國家將飲料列為計劃管理產(chǎn)品，瓶裝水也位列其中，標(biāo)志著我國瓶裝水工業(yè)的發(fā)展步入起步階段。

2015年5月24日，包裝飲用水新國標(biāo)開始實施，規(guī)定除了天然礦泉水外，包裝飲用水分為飲用純凈水和其他飲用水兩類，礦物質(zhì)水、蒸餾水、冰川水、富氧水、負離子水等概念水自此成為歷史，不少企業(yè)因此更換了品牌名稱和包裝。

從水源抽出的水溫通常在16攝氏度左右，其中含有各種細菌，這時可以將溫度降到10攝氏度以下甚至更低，防止細菌的大量滋生，在此同時，采用膜過濾，除去不溶解物質(zhì)，之后繼續(xù)保持一定時間的低溫，再用常規(guī)殺菌方法，這樣可以在保持水的口感的同時將細菌全部滅掉。礦化度適中，人體飲用后不會給代謝造成負擔(dān)水源中總有機碳，總磷含量小于1mg/L（瓶裝水藻類爆發(fā)主要污染源）。水源——過濾凈化——微孔過濾——終端過濾——紫外線滅菌——反滲透裝置——沖洗灌裝裝置——噴碼——熱收縮膜——灌裝生產(chǎn)線