做醪糟的元素是酒曲。一般上海的酒曲是圓坨坨，蘇州的酒曲是方塊。上海的酒曲做的醪糟要甜一些，但是酒味沒有蘇州的酒曲重。有時候我是把兩種混起來用。酒曲在菜市場里有賣的，去賣醪糟的攤子上問，一般都有。買的時候記住問人家賣的酒曲一坨可以做幾斤糯米，分量比較關(guān)鍵。湯圓專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。除了春節(jié)回來吃一碗外公親手調(diào)制的湯圓，我?guī)缀跏チ伺c村莊的聯(lián)系。

      糯米洗凈，浸泡一個小時以上。我是用蒸的方法，這樣蒸熟的糯米飯比較硬，（有人用電飯煲煮的，我覺得那樣做出來的飯比較軟，不好做醪糟）。蒸鍋里放多點(diǎn)水，蒸格上墊一層干凈無油的紗布（我是縫了個紗布袋子，專門用來蒸醪糟）。水燒開后，將潷去水分的糯米放在紗布上，中火蒸約40分鐘到一小時，要保持水一直在開、冒蒸氣的程度。揭開鍋蓋，飯粒膨脹發(fā)亮、松散、嘗一下，熟了，飯粒稍硬就好了。湯圓專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。蒙上幾層保鮮膜，如果用有蓋子的容器更好，像微波爐飯盒就挺好的。

          隨著人口老年化加劇，我國已經(jīng)成為全球患者增長速度快的國家之一，據(jù)統(tǒng)計(jì)患者數(shù)目超過1.1億，其“后備軍”前期人群也高達(dá)1.5億。目前還未有的方法，患者日常除了接受常規(guī)外，在飲食方面尤其要注意，湯圓、餃子等食物自然也要多加留意。湯圓專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品。

        首先要選對餃子皮，傳統(tǒng)的餃子皮一般會選擇專用的餃子粉或者高筋粉，這兩種餃子皮在捏的時候不容易破餡而且口感更筋道。但是對于患者來說，這兩種食材的升糖指數(shù)都非常高，因此并不建議采用這兩種材料作為餃子皮。這里建議家中如果有患者，餃子皮可以在白面中加入一些玉米面、高粱面等代替，這樣在不失口感的同時還能補(bǔ)充膳食纖維，對于糖友的顧慮更少。湯圓專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。鍋中倒入水大火煮開后，放入湯圓，改成中火煮約8分鐘，待湯圓全部漂浮在水面上，再繼續(xù)煮1分鐘即可。

        東西準(zhǔn)備好了拿來一個盆，倒入玉米糝麥片黃豆粉等物料攪拌均勻，除曲酒粉跟白酒，由于物料比較多所以要多攪拌幾次，要不然物料不均勻，如果覺得麻煩可以分幾次把東西倒入攪揉，揉好以后撒入曲酒粉攪好，接著把餌料攤開取來一個噴壺，均勻的把酒噴灑到餌料上面，這款餌料就制作好了，做好以后裝入袋中就可以拿去釣魚了。湯圓專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。將餡料放入面坯中，用周邊的面皮將餡料包裹住，放入虎口的位置，用大拇指往下輕輕的按壓餡料，然后再用大拇指和食指將面皮收口后，用雙手揉成圓形的湯圓。

         元宵特點(diǎn)就是甜，餡料種類相對少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。湯圓則不同，除了甜的，還有咸味的，既有包餡的，也有無餡實(shí)心的。其中咸味的湯圓基本是中間不加餡料，靠湯入咸味;而無餡實(shí)心湯圓則非常清淡，只是在湯里放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那么油膩，適合怕油的人士選用。湯圓專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。尤其在這樣寒冷的冬天，來上一碗熱氣騰騰的醪糟雞蛋，驅(qū)寒暖胃，何樂而不為呢。

         老武漢人對五芳齋和元宵節(jié)的固執(zhí)捆綁，促成了每年長達(dá)一個星期的壯觀場面。每年從正月初十開始，五芳齋會關(guān)掉整個堂食餐飲，只賣速凍湯圓。店門口直接三臺收銀機(jī)，買票、領(lǐng)湯圓，兩條長隊(duì)，店旁邊的窄巷里，是團(tuán)購批發(fā)的聚集地。湯圓專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。

        趕去想吃一碗大鍋現(xiàn)煮湯圓的WHat君撲了空，店員說，要吃熟的，十五過了再來，現(xiàn)在沒功夫煮。五芳齋被貼上漢口老品牌標(biāo)簽，其實(shí)它清末誕生在上海。1946年在漢口開店，賣江浙菜肴，到后來成了小吃快餐店，但武漢人認(rèn)的，還是湯圓。據(jù)說在浙江，五芳齋賣得的，其實(shí)是粽子，端午才是旺季。湯圓專用粉批發(fā)商服務(wù)熱線。取大小合適的湯圓面團(tuán)搓圓，然后挖空裝入翻炒后的餡料包好，之后下鍋燉煮即可。