就交給西式的三明治吧。很多人心中的三明治，不外乎兩片面包，加上火鍋、煎蛋、蔬菜等。其實(shí)三明治的世界，遠(yuǎn)比你想象中的豐富，只要喜歡的食材，都可以成為夾餡。丹麥面包、千層派、酥皮點(diǎn)心一般使用中等筋度的面粉，你既可以直接采用中筋面粉、派粉，也可以用高、低筋面粉按一定的比例混合。一鍵搞定吐司面包材料套裝，省錢又省心。小黃油、芝士片、培根肉片、花生醬、蜜蜜豆、煉乳……再根據(jù)自己的口味挑選夾餡，美味三明治就搞定了！布拉腸預(yù)拌粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。

       就用清甜軟糯、香氣四溢的米發(fā)糕，開啟一整天的美好心情。古法研磨的米發(fā)糕費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，用百鉆米發(fā)糕預(yù)拌粉，風(fēng)味不減，美味無需等待。比一般低筋面粉更低,專門提供工廠生產(chǎn)特別配方的產(chǎn)品或特別的健康食品，如對(duì)面粉麩質(zhì)過敏或由于健康原因與減肥人士的低麩質(zhì)食品。原味、蔓越莓、抹茶、可可糖桂花、棗香紅糖，多種口味選擇，每一口都是新感覺?？焖倜装l(fā)糕預(yù)拌粉、速發(fā)型米發(fā)糕預(yù)拌粉、傳統(tǒng)米發(fā)糕預(yù)拌粉、百鉆發(fā)糕粉，發(fā)酵時(shí)間從30分鐘到12個(gè)小時(shí)，多種選擇，一包盡享！布拉腸預(yù)拌粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。

       大多數(shù)人習(xí)慣于將面粉按蛋白質(zhì)含量來分類，也就是所謂的面筋。低筋面粉的蛋白蛋含量為6-9.5%，中筋面粉為9.5-11.5%，高筋面粉為11.5-13.5%、特高筋面粉為13.5-15%，全麥面粉的筋度與高筋面粉相似。布拉腸預(yù)拌粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。

        我們知道硬紅小麥的蛋白質(zhì)含量比軟白小麥、密穗小麥高，而從位置上看，小麥外緣部分的蛋白質(zhì)含量比內(nèi)芯高。因此，高筋面粉通常使用硬紅小麥研磨，中、低筋面粉則采用軟白小麥或者密穗小麥研磨。由于小麥顆粒硬度的關(guān)系，機(jī)器難以將硬質(zhì)小麥磨得更碎，因此高筋面粉的顆粒會(huì)比低筋面粉粗，用手捏在一起也容易散開，用來做面團(tuán)手粉（防粘粉）非常合適。快速米發(fā)糕預(yù)拌粉、速發(fā)型米發(fā)糕預(yù)拌粉、傳統(tǒng)米發(fā)糕預(yù)拌粉、百鉆發(fā)糕粉，發(fā)酵時(shí)間從30分鐘到12個(gè)小時(shí)，多種選擇，一包盡享。布拉腸預(yù)拌粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。

       制作一般的面包需要蛋白質(zhì)含量12%以上的面粉就可以了，而吐司需要更強(qiáng)大的面筋網(wǎng)絡(luò)與更充足的水量，來確保它的綿柔口感，因此需要蛋白質(zhì)含量在13.5%以上，超過14%會(huì)更好一些，這個(gè)蛋白質(zhì)含量已經(jīng)達(dá)到特高筋面粉的標(biāo)準(zhǔn)。布拉腸預(yù)拌粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。

      面粉的蛋白質(zhì)含量會(huì)影響到它的吸水率與出膜效率，哪怕是1%也是天差地別。這就是為什么蛋白質(zhì)含量為14%的面粉那么容易出膜，因?yàn)槊鎴F(tuán)的含水量更高了，延展性也更好了，再也不用擔(dān)心拉絲效果了。對(duì)于面包的發(fā)酵，面粉還有一個(gè)關(guān)鍵的作用。面粉中的淀粉酶會(huì)分解淀粉，生成小分子的麥芽糖。接著酵母會(huì)利用自身的麥芽糖酶，將麥芽糖分解成葡萄糖，供它發(fā)酵使用。所以，一款成熟的面包粉，能保證你的面包發(fā)酵得更順利。如果面粉受潮，除了會(huì)滋生細(xì)菌，也會(huì)面粉中的各種酶，加速面粉的變質(zhì)。布拉腸預(yù)拌粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。

        制作蛋糕和餅干，對(duì)面粉的要求就是筋度越低越好。過多的面筋會(huì)使甜點(diǎn)變得有韌性，失去松軟的口感。你會(huì)看到有些食譜只使用低筋面粉，而有些食譜還會(huì)用玉米淀粉、堅(jiān)果粉替換部分面粉，這就是降低筋度的一種方法。布拉腸預(yù)拌粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。

        此外，蛋糕和餅干的配方都會(huì)加入較多的油脂與砂糖，這兩樣物質(zhì)都能阻止面筋蛋白的形成，而且要求面糊不能攪拌過度，這樣就能在上減少面筋的生成。掌握好面粉的各種特性，對(duì)做好烘焙至關(guān)重要。從微觀的角度來看，面粉在烘焙中的變化，就是淀粉分子與蛋白質(zhì)分子的化學(xué)變化，而了解這些變化規(guī)律，是你從新手邁向?qū)I(yè)的必要功課。如果你能將理論基礎(chǔ)鞏固好，并且十年如一日地去練習(xí)，那么你成為大師也是只時(shí)間的問題。但是在國內(nèi)并不是很受歡迎，因?yàn)閬喼奕颂焐囊Ъ〔粔虬l(fā)達(dá)，喜歡“吃軟怕硬”。布拉腸預(yù)拌粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。