說到筍干，上海龍須筍苦筍的吃法

 說到筍干

    說到筍干，堅信大伙兒也不生疏，這類但是春筍美味的一種烹調(diào)方法，新鮮的春筍歷經(jīng)腌漬晾干后，春筍便會變?yōu)楣S干，吃起來的香氣更為濃厚，那麼說到筍干，先我們要將它解決整潔，由于歷經(jīng)晾干后筍干表層會出現(xiàn)一些不干凈的東西，因此我們要將它放到水里泡浸，那樣不但可以除去不干凈的東西，還能將筍干泡開，北京龍須筍，上海龍須筍，那樣筍干吃起來的口味才好，殊不知筍干泡開并并不是一件簡易的事兒，假如實際操作不對，就沒有辦法確保筍干細(xì)嫩又美味可口的口味。

      先將準(zhǔn)備好的筍干取下，將它放到出水孔之中，拿手將其抖一抖，那樣能夠除去筍干表層的一些塵土，在把稻米放到盆中，用清水清洗二遍，那樣就可以獲得十分功能強(qiáng)大的淘米水，還記得漂洗二遍的淘米水都需要存著。然后將筍干放到配有淘米水的盆中，北京龍須筍，上海龍須筍，蓋上一層保鮮袋，讓筍干在淘米水之中泡浸一個夜里，直到筍干充足泡開，再用清水將其清洗整潔，假如筍干的塊頭較為大，可以用刀將其切割成細(xì)條條。隨后往鍋中倒進(jìn)適當(dāng)?shù)那逅瑢⑵錈_，再把解決好的筍干放到鍋中開展燒煮，大約燒煮五分鐘上下將其撈起來，直到控干水份后放到盆中，往里加入適量的食用鹽，老陳醋，生抽醬油和白砂糖，喜愛吃辣椒的還能夠加入適量的，還能夠加入適量的油辣子，用筷子攪拌均勻后就可以。

竹筍，北京龍須筍苦筍的吃法

竹筍

     竹筍 竹筍 相信很多朋友都曾吃過，是一道的健康美食，由竹筍制做而成的竹筍干一樣也是一道美食特色。在美麗的家鄉(xiāng)福建閩北地區(qū)，竹筍資源十分的多種多樣，北京市龍須筍，上海市龍須筍，竹筍和竹筍干是大家經(jīng)常服食的，竹筍的味道不僅美味可口，營養(yǎng)元素也特別是在的多種多樣。

     竹筍一般分為冬筍和春筍，冬筍，簡言之，就是冬天才有的竹筍，冬筍總產(chǎn)量比較少，絕大多數(shù)都是以新鮮冬筍馬上開售，功能強(qiáng)大為核心，要挖到冬筍也不是一件非常容易的事情，北京市龍須筍，上海市龍須筍，冬筍全是在土壤層的下面，不僅要靠工作經(jīng)歷，此外也是一項力氣活。竹筍干主要是用春天的竹筍制做而成，春筍的總產(chǎn)量多，非常容易尋找，絕大部分用以制做竹筍干的春筍都是發(fā)面的，每一個春筍全是有幾千克甚至十幾斤的凈重量，用以制做竹筍干十分合適。 

刺竹筍，北京龍須筍苦筍的吃法

刺竹筍

     秋筍仿佛僅有刺竹一種，秋季發(fā)筍的毛竹亦是少見的。刺竹亦少見。刺竹色調(diào)淤青，粗如銀圓，達(dá)到十米，也像班竹一樣，其梢站立不彎。其圓竹上，密密麻麻地長有一圈小米粒長的硬刺，連野牛也害怕碰擦其干。北京龍須筍，上海龍須筍，秋分一到，秋風(fēng)秋雨霏霏，散生的刺竹林地類上，便先依次后長出竹筍來，筍殼白而鋪滿深棕色黑斑，有小量的筍毛。

     剝掉筍殼，一支白玉雕成的七寶玲瓏塔就展現(xiàn)在眼下，如雪似脂，白潔潤光，沒有一點缺陷。一般竹筍長不足七八寸，而刺竹筍能長尺余。筍肉厚而味正，脆響鮮嫩，通道少渣，更勝竹筍中的斑竹筍一籌，可以說土特產(chǎn)特色美食，筍中絕品。秋分階段，溫度漸降，北京龍須筍，上海龍須筍，刺竹筍生長發(fā)育遲緩，能夠一直吃到降準(zhǔn)降息，遂使饕餮之徒快活快活。刺筍炒肉絲，再加上猩紅的腌辣椒絲兒，是色香味俱全出眾的特色美食。如鮮竹筍燉烏雞，亦是美味可口。斯時，夏菜已絕，冬菜未果，細(xì)嫩的刺竹筍也是身價百倍，難能可貴。

從營養(yǎng)成分上看來，北京龍須筍苦筍的吃法

從營養(yǎng)成分上看來，

     從營養(yǎng)成分上看來，春筍和冬筍稱得上是各占上風(fēng)。上面說到二者在口味上的差別，這剛好是在其中的營養(yǎng)成分所決策的。春筍的口味更為脆爽，則是遭受在其中所含的膳食纖維的危害，北京龍須筍，上海龍須筍，，而實際上也的確這般，同樣品質(zhì)下的春筍和冬筍，春筍中所含的膳食纖維更高。

      此外春筍的發(fā)熱量也更小于冬筍，因而要想減肥瘦身的盆友，何不挑選春筍。此外春筍中所含的營養(yǎng)元素的類型也更高些。自然冬筍也是有自身的優(yōu)點，冬筍吃起來更為細(xì)致細(xì)嫩，北京龍須筍，上海龍須筍，這與在其中所含的蛋白相關(guān)，同樣品質(zhì)下的冬筍與春筍，冬筍中的蛋白質(zhì)含量要遠(yuǎn)超春筍。而碳水化合物是組成蛋白的基本要素，這也就代表著，冬筍中的碳水化合物成分更高。