筍干，北京龍須筍龍須筍加工公司

筍干

    把干筍拿出來放到溫水中浸泡半小時(shí)，清水會(huì)越來越淡黃，隨后撈出換另一盆溫水，再次浸泡半小時(shí)，這個(gè)時(shí)候干筍便會(huì)伸展起來，北京龍須筍，上海龍須筍，撈出控干水預(yù)留，鍋中添加適量的清水，放進(jìn)泡過的筍干，用文火慢煮三十分鐘，隨后熄火不要著急撈出，運(yùn)用溫存再次泡三十分鐘，這個(gè)時(shí)候筍干早已的伸展起來，撈出控干水切割成一小塊，北京龍須筍，上海龍須筍，觀查筍干是不是有硬芯，也有得話再次用溫水浸泡1小時(shí)，沒有硬芯就自來水清理整潔預(yù)留，這樣一來筍干就確實(shí)被泡開了，制成特色美食會(huì)很香軟脆爽又進(jìn)味的，相信你的味覺一定會(huì)迷上這道特色美食的。

在購買竹筍的情況下，北京龍須筍龍須筍加工公司

在購買竹筍的情況下

       在購買竹筍的情況下，一定要先看一下筍殼。先筍殼是詳細(xì)的，次之便是看顏色。顏色是黃而不艷，看上去很有光滑度。外邊的筍殼越發(fā)品綠，證實(shí)里邊的筍肉越發(fā)細(xì)嫩，北京龍須筍，上海龍須筍，吃起來的口味也會(huì)更好。我們?cè)谫I筍的情況下不太可能立即去殼，因而只有根據(jù)筍殼來分辨筍是否新鮮。

     假如筍殼裂開了，也有味兒，那就千萬別選購了。買筍的情況下，一北京龍須筍，上海龍須筍，定要看筍的根處，假如上邊有“紅色痣”得話，證實(shí)這一筍質(zhì)量非常好，也很細(xì)嫩。次之也要看筍的長(zhǎng)短，假如一個(gè)筍的長(zhǎng)短較為長(zhǎng)，那就不必選購了，那樣的筍也是較為年紀(jì)大了。老的筍吃起來口味會(huì)少許多，關(guān)鍵是咬不動(dòng)，很有可能要燉好長(zhǎng)時(shí)間才可以吃得動(dòng)。

筍的前世今生，北京龍須筍龍須筍加工公司

筍的前世今生

        從古時(shí)候逐漸，大家就擁有服用竹筍的習(xí)慣性，在我國(guó)古代竹筍被作為'菜中佳品'，富有的富賈皇室才吃得了?！睹t(yī)別錄》言其'主解渴，利水路，，可久食'，北京龍須筍，上海龍須筍，含意便是竹筍能夠止渴，利于身體，有美容養(yǎng)顏的功效。而涼筍做為竹筍的一種，不但可以美容養(yǎng)顏，還可以預(yù)防。

       涼筍別名甘筍、苦筍，天然的的占多數(shù)，一般都藏在深山中，很不太好找尋，味兒略苦，但卻有祛毒的作用；涼筍帶有豐富多彩的化學(xué)纖維，能夠推動(dòng)腸道蠕動(dòng)，協(xié)助腸胃消化吸收，也可以減少碳水化合物、人體脂肪等化學(xué)物質(zhì)在身體的停留的時(shí)間，故有減肥瘦身和防止嚴(yán)重等作用。中醫(yī)學(xué)覺得，涼筍味甘、淡、有點(diǎn)苦等，有有利排尿、袪風(fēng)等功效。

苦筍的食用方法許多，北京龍須筍龍須筍加工公司

苦筍的食用方法許多，

      苦筍的食用方法許多，本地經(jīng)常做的是臘肉炒苦筍，北京龍須筍，上海龍須筍，年以前烘好的是的五花肉，切割成了片狀。的臘肉，呈晶瑩透亮的，三分廋，七分肥，油似滴來滴。苦筍的解決確是有注重的，便是切前看不到水，這些“美味鬼”一般不是買到殼的筍用的，未剝皮的筍買回家，用刀割去苦筍戴細(xì)沙的根處，再細(xì)細(xì)把筍殼剝掉，袋子里的筍肉沒有水清洗。

       聽說只有這般才會(huì)少去“水寡”的味兒，空出很多鮮香來。北京龍須筍，上海龍須筍，切筍是很有注重的，便是切時(shí)看不到刀，拿手輕輕地將筍肉拍一拍，一根筍再撕成三段就變成。待臘肉煸冒油，蔥、姜、蒜連著苦筍一起炒，小米辣是不能少的。作法卻確實(shí)簡(jiǎn)易，吃的則是苦筍的原汁原味。