食堂蔬菜配送或食材配送的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是什么呢?關(guān)于這些問題你知道多少呢?假如你不了解也不要著急，今天宏鴻小編給大家詳細(xì)講解一下，大家來看看吧?！　?、蔬菜配送或食材配送的食材要安全健康，民以食為天，食以安為先。

　　不管是工廠食堂、學(xué)校食堂仍是企事業(yè)單位食堂，食品安全都是他們關(guān)注的要點(diǎn)，一旦出現(xiàn)任何的安全問題，輕則關(guān)門倒閉，重則追查法律責(zé)任。所以每個(gè)食堂配送食材都必須通過嚴(yán)厲檢測，而且還必須要提供相應(yīng)的檢測證明，才能讓這些食材上餐桌。而宏鴻的食材在安全上會(huì)讓客戶比較放心，而食品安全是任何一家食堂配送公司立身之本，宏鴻人每天都在努力的做這項(xiàng)工作。　　2、蔬菜配送和食材配送要及時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)?！?

　因?yàn)槭程贸燥埖牟皇?—2人，假如蔬菜配送或食材配送不能準(zhǔn)時(shí)到達(dá)食堂，那么耽誤吃飯的人將非常的多，少則一百，多則幾千。俗話說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌，耽誤了企事業(yè)單位員工的用餐，將大大影響食堂在我們心目中的形象，所以，一般食堂對(duì)蔬菜配送或食材配送的時(shí)間都嚴(yán)厲要求?！　?、蔬菜配送或食材配送的食材要豐富。　　食堂配送除了必要蔬菜、水果、肉類，還有其他米面糧油、調(diào)味品等物質(zhì)需要配送，有時(shí)候順帶需要食堂配送公司順帶收購一些相關(guān)的生活用品，假如食堂配送公司的收購?fù)緩竭^于單一，根本無法滿意食堂的配送要求，這需要配送公司強(qiáng)壯的實(shí)力支撐?！　＜姨嵝眩陨先c(diǎn)理論層面的內(nèi)容看似雜亂，其實(shí)只需一招就可以處理提高食堂配送或輸出配送品質(zhì)這件事，也就是挑選一家靠譜的第三方企業(yè)。而從市場的整體認(rèn)可度來看，仍是深圳宏鴻更有實(shí)力。

為學(xué)校食堂“健康達(dá)標(biāo)”設(shè)置了八大類數(shù)十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。目前北京二中等20所學(xué)校正在創(chuàng)建本市首批學(xué)校健康食堂。2011至2012學(xué)年度全市中小學(xué)生肥胖檢出率達(dá)到20.74%，肥胖已經(jīng)成為影響本市學(xué)生的主要健康問題，

因此從校內(nèi)飲食出發(fā)，降低油鹽攝入量、養(yǎng)成合理膳食的飲食習(xí)慣是改善此現(xiàn)狀的舉措之一?！侗本┦兄行W(xué)校健康食堂標(biāo)準(zhǔn)（試行）》就是為了給各個(gè)學(xué)校食堂建設(shè)以指導(dǎo)。根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)》，學(xué)校食堂應(yīng)每周在顯著位置提前公布食譜，食譜上要標(biāo)注分量和營養(yǎng)素含量，簡要描述營養(yǎng)成分，一周內(nèi)食譜不應(yīng)重復(fù)。創(chuàng)建健康食堂還需要為不同營養(yǎng)狀況的學(xué)生推薦相應(yīng)食譜，要提供低脂肪餐飲配餐，指導(dǎo)肥胖學(xué)生選擇，同時(shí)還應(yīng)提供營養(yǎng)豐富的食物給營養(yǎng)不良的學(xué)生?！稑?biāo)準(zhǔn)》對(duì)食堂膳食搭配提出了特別具體的要求。比如食堂膳食模式要以谷物為主，

其中小學(xué)生谷類及薯類平均每天供應(yīng)量為300至400克，中學(xué)生供應(yīng)量為400至600克。不僅要提供大米白面，還應(yīng)提供小米、燕麥、綠豆、蕓豆、玉米等粗糧，適當(dāng)增加一些加工精度低的米面。此外，對(duì)每天蔬菜水果、畜禽肉類、魚蝦類等攝入量也都有具體標(biāo)準(zhǔn)。《標(biāo)準(zhǔn)》特別提出，食堂供餐每人每天鹽不超過6克，油不超過25克。只提供午餐的學(xué)校食堂，建議平均每天為每位學(xué)生提供150克的牛奶或相當(dāng)于150克牛奶的奶制品。

前不久發(fā)生了食品安全問題以后，配送業(yè)內(nèi)不少企業(yè)老板，已不同程度流露出想退出該行業(yè)的情緒。鑒于目前嚴(yán)峻地食品安全管理形勢，成都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)食品安全與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)專委會(huì)，就本行業(yè)存在的相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析，并提出應(yīng)對(duì)策略，供業(yè)內(nèi)同仁參考。本文相關(guān)資訊得到了成都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)雍衛(wèi)民會(huì)長、馬新民副會(huì)長以及會(huì)展集團(tuán)張舵先生、望家歡集團(tuán)龔會(huì)軍先生等業(yè)內(nèi)大咖的大力支持與幫助，在此一并表示感謝。

拋磚引玉，以資共同進(jìn)步，本文觀點(diǎn)不當(dāng)之處，敬請(qǐng)批評(píng)指正，歡迎留言評(píng)論。 （一）經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn) 1、低價(jià)中標(biāo)產(chǎn)生的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)（1）案例今年川內(nèi)某配送公司突然被有關(guān)部門傳喚，并進(jìn)行了一系列的查賬，后被要求補(bǔ)了兩百多萬的現(xiàn)款，還被嚴(yán)重警告，好在合同期已滿，沒有造成更大的損失。（2）風(fēng)險(xiǎn)分析通過招是業(yè)內(nèi)獲取客戶的主要方式。在很多招的評(píng)分細(xì)則中，價(jià)格分占到30%或更高。有些企業(yè)為獲得高分，

糧油的下浮比例居然達(dá)到百分之二十七八，有的甚至超過30%。企業(yè)是想低價(jià)進(jìn)入，然后依靠勾兌業(yè)主相關(guān)方，在實(shí)際執(zhí)行中未嚴(yán)格按文件承諾的下浮比例進(jìn)行結(jié)算。近幾年因?yàn)檫@種原因，造成多要求補(bǔ)齊未按招標(biāo)文件足額下浮的金額，甚至有的企業(yè)與業(yè)主解除合同并被處以高額的罰款。（3）應(yīng)對(duì)策略在招過程中，應(yīng)正確理解招標(biāo)文件要求，并對(duì)參照下浮的基準(zhǔn)價(jià)格進(jìn)行認(rèn)真核算對(duì)比，主動(dòng)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，保證企業(yè)合理的經(jīng)營毛利。否則中標(biāo)反而成了負(fù)擔(dān)，做吧，累死不掙錢，勾兌吧，風(fēng)險(xiǎn)何時(shí)爆發(fā)不可知，硬著頭皮做有可能既苦了企業(yè)，又害了業(yè)主。不做吧，保證金和企業(yè)聲譽(yù)又會(huì)受損。