2月28日中午，海門中專濱江校區(qū)食堂呈現(xiàn)出嶄新一幕，干凈整潔的餐廳，擺設(shè)整齊的不銹鋼桌椅，潔白的墻面貼滿了優(yōu)良傳統(tǒng)文化標(biāo)語(yǔ)和經(jīng)營(yíng)管理圖畫。銷售窗口飯菜品種一應(yīng)俱全，揚(yáng)州拉面、如意餛飩、麻辣香鍋、特色蓋澆飯、豪大大雞排、手抓餅、雜糧餅……凡外面能吃到的這里都有。剛下課的孩子們的眼球被如此多樣的食品吸引，

一下子不知道選什么，各種香味飄來(lái)，很快一個(gè)個(gè)窗口前排起了長(zhǎng)隊(duì)，身著工衣、面戴口罩的工作人員忙碌地為學(xué)生打飯……這是海門中專濱江校區(qū)托管食堂營(yíng)業(yè)，從本學(xué)期起，學(xué)校引入新的食堂管理理念，探索適合校情的食堂管理新機(jī)制，大膽改革，實(shí)行食堂經(jīng)營(yíng)社會(huì)化。學(xué)校按照公開(kāi)、公正、公平的競(jìng)爭(zhēng)原則進(jìn)行了公開(kāi)招標(biāo)，對(duì)各方的資信條件、經(jīng)營(yíng)管理能力、未來(lái)經(jīng)營(yíng)改造方案等進(jìn)行評(píng)審，終百潤(rùn)、天一兩家公司中標(biāo)，對(duì)學(xué)生食堂運(yùn)行托管經(jīng)營(yíng)。食堂托管是近幾年流行起來(lái)的一種餐飲管理模式，固然與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，

但在管理上更規(guī)范，是一種通過(guò)市場(chǎng)提供服務(wù)、學(xué)校自主選擇、行業(yè)自律管理的學(xué)校食堂管理新模式。這種模式在大學(xué)已很普遍，但是中小學(xué)并不多見(jiàn)，海門中專此次實(shí)行食堂托管是我市教育系統(tǒng)的次創(chuàng)新嘗試。學(xué)校引進(jìn)兩家進(jìn)行良性競(jìng)爭(zhēng)，

實(shí)施后勤全天候督管更是有效保障了學(xué)生“舌尖上的滿足”。

中小餐廳采購(gòu)會(huì)耗費(fèi)人力，產(chǎn)生車輛使用費(fèi)用，而“鏈農(nóng)”可免費(fèi)送貨上門，多次補(bǔ)貨。餐飲行業(yè)還有個(gè)貓膩地方——回扣，這也是餐飲老板深惡痛絕的地方，通過(guò)類似“鏈農(nóng)”這樣的平臺(tái)采購(gòu)，由于價(jià)格透明，可避免餐飲老板反感的回扣事件產(chǎn)生，能贏得老板歡迎。當(dāng)然，“鏈農(nóng)”這一模式所在行業(yè)是個(gè)非標(biāo)準(zhǔn)品的行業(yè)，倉(cāng)庫(kù)離批發(fā)市場(chǎng)不能過(guò)遠(yuǎn)，其在凌晨到早上6點(diǎn)前也需要大量的人員做分揀，若要做大，必然是一個(gè)相對(duì)很厚重的行業(yè)。即便如劉源所說(shuō)，使用技術(shù)手段，

類似傳播送帶、自動(dòng)分撿等技術(shù)，建立很大的倉(cāng)庫(kù)，人員依然是個(gè)繞不過(guò)去的話題。“鏈農(nóng)”的計(jì)劃是，先快速搶占市場(chǎng)，1年內(nèi)要招到2000人。事情能做成就會(huì)是個(gè)巨大的生意。“鏈農(nóng)”創(chuàng)始人劉源表示，一般從菜地到餐廳有四層環(huán)節(jié)，“鏈農(nóng)”和小微餐廳是從二級(jí)市場(chǎng)采購(gòu)，未來(lái)“鏈農(nóng)”可繞過(guò)一二級(jí)市場(chǎng)直接到菜地采購(gòu)。劉源指出，“現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)眾多，每個(gè)產(chǎn)品加價(jià)率非常高，中間成本達(dá)50%到60%。未來(lái)‘鏈農(nóng)’若能把中間環(huán)節(jié)都去掉，直接從菜地配送到餐館去，就可以極大提高農(nóng)產(chǎn)品毛利率?！痹?jīng)失敗教訓(xùn)：發(fā)展速度不能停下來(lái)創(chuàng)立“鏈農(nóng)”之前，劉源有過(guò)幾次失敗的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，

記憶深刻的一次就是西米網(wǎng)的失敗。當(dāng)年劉源以簡(jiǎn)單的“辦公室零食”在京城攻城略地，且小成本投入。西米網(wǎng)曾宣稱，2009年實(shí)現(xiàn)銷售收入700萬(wàn)，2010年到5月底銷售收入超600萬(wàn)元，注冊(cè)會(huì)員數(shù)量30多萬(wàn)。不過(guò)，西米網(wǎng)終卻“”，敗在了幾方面：

作為入選進(jìn)博會(huì)的食材配送供應(yīng)商田野配送承擔(dān)了保障進(jìn)博會(huì)餐食供應(yīng)的重要任務(wù)！然而，這家農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)卻一直面臨著農(nóng)業(yè)人才缺失等企業(yè)發(fā)展難題......“農(nóng)業(yè)作為基礎(chǔ)性行業(yè)，在從業(yè)資格和從業(yè)經(jīng)驗(yàn)方面，對(duì)人員的綜合素質(zhì)要求較高，特別是偏向于中下游企業(yè)，但的專業(yè)技術(shù)人才嚴(yán)重短缺，當(dāng)前無(wú)論在基層、中層或高層，人才都難以留下。

”田野配送企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在農(nóng)業(yè)人才問(wèn)題上提出了企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)困難。不僅僅是田野配送一些上海農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的發(fā)展環(huán)境也存在困難如何為它們提供營(yíng)商環(huán)境？怎樣的政策支持能更好地為它們服務(wù)？市農(nóng)委在大調(diào)研中找到了解決方法——為了給農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)提供營(yíng)商環(huán)境，市農(nóng)委與清美食品、多利農(nóng)莊、新成食品、和順漁業(yè)、田野配送等多家上海農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)人員與會(huì)座談，積極鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體融合發(fā)展。農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展還面臨這些問(wèn)題?通過(guò)與企業(yè)面對(duì)面座談，市農(nóng)委發(fā)現(xiàn)，農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展仍然面臨著這些問(wèn)題： 土地問(wèn)題座談中，就農(nóng)業(yè)生產(chǎn)問(wèn)題，清美相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，企業(yè)建設(shè)倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈需要設(shè)施農(nóng)業(yè)用地，這是智能化、機(jī)械化方向發(fā)展所遇到的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，但目前仍然缺少有針對(duì)性的政策支持。

“特別是后續(xù)，市場(chǎng)供應(yīng)體量越來(lái)越大，配套供應(yīng)鏈設(shè)施建設(shè)變得非常緊迫?！蓖瑯拥膯?wèn)題也困擾著多利農(nóng)莊，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，企業(yè)在規(guī)劃發(fā)展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的同時(shí)，