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小麥淀粉顆粒由完全不同的三個(gè)部分構(gòu)成：雙螺旋淀粉鏈構(gòu)成的固體狀部分，支鏈淀粉和非脂結(jié)合型直鏈淀粉構(gòu)成的分支狀完全不定性部分。對(duì)來(lái)自小麥淀粉的大顆粒淀粉（A型）和小顆粒淀粉（B型），用a-淀粉酶分解后發(fā)現(xiàn)，與A型粒子相比，B型粒子包括更多的線片斷，其平均鏈長(zhǎng)較短。A型粒子的其余組成部分在酶解過(guò)程中幾乎沒(méi)有什么變化。而B型粒子中直鏈淀粉含量減小。食用玉米淀粉廠家定制服務(wù)熱線

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應(yīng)用范圍

1.化工:染料、顏料、樹脂、白碳黑、陶瓷等。

2.其它行業(yè)：、飼料、化肥、顏料、染料等。

3.糖類:玉米、玉米淀粉、葡萄糖、果膠、山梨酸鉀、麥芽糖等。

4.:流浸膏、維生素、動(dòng)物膠、植物膠、酵母、蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等

5.食品奶蛋制品:奶油、富脂奶粉、代乳粉、蛋清(黃)等食物植物汁；

6.食品植物汁:雞精、咖啡、速溶茶、魚豬肉蛋白質(zhì)、土豆、大豆、花生蛋白質(zhì)等。

7.洗滌劑:乳化劑、增白劑、分散劑、蘇打劑、肥皂粉、磷酸劑、普通洗衣粉、洗衣粉等。

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在干磨時(shí)，收集好原材料后，就可以磨成細(xì)粉。然后將粉與水混合形成叫做麥芽漿的糊狀物。在麥芽漿中混合酶，然后用炊具把淀粉液化并清除細(xì)菌。還需要添加氨控制pH值，并給酵母菌提供氮。

在麥芽漿冷卻后，添加更多酶幫助將淀粉轉(zhuǎn)變成葡萄糖，這是一種酵母菌能吃的糖。然后將其送入添加酵母的發(fā)酵桶。酵母菌吃麥芽漿中的糖并產(chǎn)生酒精和二氧化碳作為副產(chǎn)物。在發(fā)酵結(jié)束后，產(chǎn)生的“啤酒”被送進(jìn)蒸餾塔，在這里分離出乙醇。然后乙醇會(huì)被脫水到200標(biāo)準(zhǔn)酒精度為止。

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