烤羊腿爐無煙原理：烤品下方是水盒、兩側(cè)是碳盒、烤制過程中油脂、調(diào)料落入水盒，避免落在木炭產(chǎn)生油煙特點(diǎn)：無煙烤羊腿桌以木炭為燃料可控溫設(shè)計(jì)。本產(chǎn)品燒烤爐生產(chǎn)商，   

    新型無煙烤羊腿爐子設(shè)備中的木炭在燃燒的過程中是釋放的廢氣排放，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時(shí)有煙，是因?yàn)樵谥谱鳟a(chǎn)品時(shí)把油和調(diào)料掉到碳火的緣故。 

     無煙烤羊腿爐待烤羊色澤金紅亮堂 ，開蓋香氣襲人成熟時(shí)停機(jī)，用尖刀把大腿厚處貼腿骨劃開反刀回劃掀開露骨，肩胛處深深橫切，從刀口順頸骨向上劃開兩側(cè)，在腰處橫劃三刀斷開脊骨，在胸口與肩胛結(jié)合出順勢劃一刀掀開肩胛骨，至此烤羊操作用刀完畢。在餐中換炭的時(shí)候，不用取下羊腿、麻煩顧客起身，只需要從桌子下部將炭盒取出更換即可，整個(gè)換炭過程不影響顧客就餐。刷上油，先在里面撒上適量專用料粉，反轉(zhuǎn)到表面撒上稍許粗辣椒粉與炒香的脫皮白芝麻后再撒專用料粉。 

     無煙烤羊腿爐使用技巧介紹

　3、羊腿羊排在燒烤過程中，時(shí)間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。

　4、羊腿羊排一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時(shí)間，還會破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。最后就是炭烤爐，優(yōu)點(diǎn)在于種類繁多功能多樣，客戶可根據(jù)自己的個(gè)性挑選符合自己心儀的款式，攜帶方便，小到折疊可以放進(jìn)背包里，大到20人同時(shí)燒烤照樣夠吃。在翻烤羊腿羊排時(shí)，必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分羊肉粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會形成脫皮現(xiàn)象。