日常保養(yǎng)方法

1、每天使用完畢，要清潔爐面上的殘?jiān)㈦s物，用干凈的抹布擦拭干凈，避免長(zhǎng)時(shí)間殘留配料和殘?jiān)?

2、定期檢查燃?xì)夤艿篮烷y門(mén)，看是否松動(dòng)漏氣。如果有松動(dòng)和漏氣情況，立即開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，并請(qǐng)專人維修

常見(jiàn)故障及維修方法

燃?xì)獍菭t構(gòu)造比較簡(jiǎn)單，燃?xì)獍菭t的常見(jiàn)故障：點(diǎn)不著火，回火，或者是主火工作時(shí)會(huì)滅。

1、點(diǎn)不著火——熱電偶故障、損壞、或者是子火過(guò)小。

2、大火過(guò)虛，放炮。或者是大火不著——調(diào)整風(fēng)閥即可。熱電偶和風(fēng)閥都在機(jī)器內(nèi)部，必須把前面的擋板拆掉才能看到。

安裝時(shí)的注意事項(xiàng)；

1、注意設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)安裝順序

注意設(shè)備的安裝順序，先安裝的應(yīng)該是排送風(fēng)系統(tǒng)，然后才是冷庫(kù)、燈具以及吊頂和門(mén)窗的安裝，接下來(lái)可以進(jìn)行爐具、電器和機(jī)械類設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)安裝，后安排燃?xì)夤艿赖陌惭b。全部安裝完成后，再進(jìn)行廚房設(shè)備的調(diào)試運(yùn)行。一般來(lái)講，低碳廚具要滿足四個(gè)基本要求：投入與成本要體現(xiàn)“兩型”理念、生產(chǎn)與制造要形成“兩型”架構(gòu)、體驗(yàn)與使用要符合“兩型”要求、循環(huán)利用與回收要實(shí)現(xiàn)“兩型”發(fā)展。順序如果錯(cuò)亂，可能會(huì)造成某些設(shè)備的安裝麻煩。

2、注意設(shè)備的安裝實(shí)施過(guò)程

開(kāi)放式的廚房設(shè)備更多，而且復(fù)雜，不管是安裝前、安裝中還是安裝后都要注意檢查，如果有問(wèn)題，不管大小，都要及時(shí)跟相關(guān)人員進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，一定要及時(shí)解決才可以。

保證滿足廚房環(huán)境要求的程序。

① 設(shè)計(jì)人員應(yīng)對(duì)產(chǎn)品的加工、裝配檢驗(yàn)、貯存等環(huán)節(jié)，指出定量的環(huán)境條件指標(biāo)或要求，并納入設(shè)計(jì)條件。

② 工藝人員應(yīng)按技術(shù)文件指標(biāo)進(jìn)行策劃和安排，以滿足產(chǎn)品要求，必要時(shí)有關(guān)指標(biāo)納入工藝文件中。

③ 確定環(huán)境條件的指標(biāo)必須在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，充分考慮公司條件的程序，保證指標(biāo)的可行性。

④ 生產(chǎn)部應(yīng)加強(qiáng)日常管理，以求實(shí)現(xiàn)確定的環(huán)境條件指標(biāo)，對(duì)其中的關(guān)鍵指標(biāo)，確定測(cè)量點(diǎn)、測(cè)量方法、測(cè)量?jī)x表、記錄圖表及監(jiān)控要求。

⑤ 設(shè)備部對(duì)計(jì)量工具要定期送檢，嚴(yán)禁超期使用。

廚房設(shè)備安裝的專業(yè)技術(shù)性很強(qiáng)，安裝的程序一般是：

1、底柜安裝應(yīng)先調(diào)整水平旋鈕，保證各柜體臺(tái)面、前臉在一個(gè)水平面上，兩柜連接使用木螺絲釘，后背板通管線。表、閥門(mén)等應(yīng)在背板劃線打孔，以便躲讓有關(guān)設(shè)備，孔側(cè)不得出現(xiàn)鋸齒形狀。

2、安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊，下水管連接處應(yīng)保證不漏水、不滲水，不得使用各類膠粘劑連接接口部分。

3、安裝不銹鋼水槽時(shí)，要按水槽的型號(hào)、尺寸在臺(tái)面上劃線開(kāi)槽，水槽與臺(tái)面板的連接要用配好的吊掛螺絲夾緊調(diào)平，加密封膠封邊，保證水槽與臺(tái)面連接縫隙均勻、不滲水。

4、安裝水龍頭時(shí)，可直接在不銹鋼板或其他臺(tái)面上打孔。要求安裝牢固，上水連接不能出現(xiàn)滲水現(xiàn)象。

5、抽油煙機(jī)的安裝要根據(jù)所用抽油煙機(jī)生產(chǎn)廠家的說(shuō)明，注意吊柜與抽油煙機(jī)罩的尺寸配合，應(yīng)達(dá)到協(xié)調(diào)統(tǒng)一。