傳聞陳皮越厚越好，是真的嗎？

不熟悉陳皮特性的茶愛好者在選擇新會(huì)陳皮時(shí)總是會(huì)陷入誤區(qū):陳皮的質(zhì)量是根據(jù)其厚度來判斷的。通過比較陳皮的“厚度”，我們可以選擇的新會(huì)陳皮嗎？陳皮先生會(huì)先賣個(gè)關(guān)子，醉后會(huì)宣布答案。讓我們先看看是什么影響了新會(huì)陳皮的“厚度”。

“因素影響陳皮厚度”

樹齡

新會(huì)桔樹通常要到第三年才收獲，那時(shí)果皮很厚。樹越老，皮膚越薄。這就是為什么我們可以看到一些古樹的果實(shí)制成的陳皮很薄，這是由果樹的生長(zhǎng)規(guī)律決定的，但并不是所有的都是如此。舊樹皮厚，新樹皮薄。樹木的年齡只會(huì)在一定程度上影響皮層的厚度，而不是所有的因素。陳皮先生需要提醒，如果你買厚皮的老陳皮，你應(yīng)該注意它，因?yàn)樗赡苁羌倌攴莸年惼ぁ?/p>

收獲時(shí)間

不同時(shí)期采摘的新會(huì)柑皮厚度差異很大。新會(huì)柑根據(jù)采摘時(shí)間的不同，可以分為三種類型:青橙、紅橙和紅橙。柑橘果實(shí)成熟度越高，果皮越厚，所以嘴越薄，其次是紅皮，嘴是厚紅皮。

種植地形

種植地形也會(huì)影響新會(huì)陳皮的“厚度”。由于稻田含水量高，在這種地形上生產(chǎn)的柑橘果皮大而厚，而山坡上生長(zhǎng)的柑橘果皮小而薄，這是由于山坡上的含水量低于稻田。這也解釋了為什么新會(huì)的水田柑被用作美味的陳皮。

陳皮的適用人群

陳皮具有理氣和中、燥濕化痰、的功效，可用于腹脹、厭食、咳嗽、痰多等癥狀。適用于脾胃虛弱、痰濕過多的人群。

據(jù)專家介紹，在廣東，人們烹飪時(shí)經(jīng)常會(huì)加入陳皮。這是因?yàn)閺V東位于嶺南，氣候潮濕。中醫(yī)認(rèn)為，長(zhǎng)期生活在潮濕環(huán)境中的人容易受到“濕邪”的影響，從而損害脾胃的運(yùn)化功能。此外，各種肉又肥又甜，又稠又油膩，吃得太多容易損傷脾胃。

烹飪?nèi)夥蹠r(shí)，加入適量陳皮，不僅能去除肉腥味，增加菜肴風(fēng)味，刺激食欲，還能充分發(fā)揮陳皮理氣和胃、健脾燥濕化痰的左旋作用，減少痰濕和脂、甜、稠、膩對(duì)脾胃的損害。

生活在沿海地區(qū)或其他潮濕環(huán)境中的人，以及脾胃虛弱或痰濕重的人，在燒肉時(shí)可以適當(dāng)放一些陳皮。當(dāng)陳皮被用作烹飪菜肴的調(diào)味品時(shí)，陳皮的用量和用法可以根據(jù)體質(zhì)、味道和烹飪方法的不同來確定。

陳皮茶的幾種搭配喝法

陳皮茶飲用方法1:泡茶方法是用開水單獨(dú)沖洗浸泡新會(huì)陳皮。飲用陳茶的第二種方法:煮茶是用冷水直接煮新會(huì)陳皮。飲用陳年茶的第三種方法:混合茶是分別沖泡上好的普洱茶和煮好的新會(huì)陳皮茶，根據(jù)個(gè)人口味將適量的陳年茶倒入普洱茶中，或者直接將煮好的陳年茶與其他茶混合飲用。常見的飲用方法:取一片陳皮，根據(jù)人數(shù)的不同，你可以取整片，也可以取一小塊，或者撕成小塊，看看你的個(gè)人習(xí)慣。一、洗茶(溫水或沸水洗去灰塵和雜質(zhì)，高年洗去陳皮)二。直接在茶壺中煮沸，或浸泡在蓋碗、瓷罐和紫砂罐中；三.新陳皮的老化，例如老化陳皮的味道和色澤，可以根據(jù)煮沸和釀造時(shí)間的長(zhǎng)短來控制。老化是物質(zhì)轉(zhuǎn)化的過程，老化效果越好，黃酮類化合物越多。陳皮茶常被用來化痰、健胃消食。適用于脾胃氣滯、腹脹、、食欲不振、咳嗽痰多的人群。還適用于預(yù)防、、等。在確保是新會(huì)陳皮的前提下，陳皮苦味的主要原因有四個(gè):陳年、皮型、釀造比例和釀造方法。