年糕機(jī)可壓制年糕的規(guī)格介紹

年糕機(jī)可壓制年糕的規(guī)格介紹 年糕機(jī)可以壓制出我們常吃的方年糕和圓年糕，也可以壓制菱形的年糕片和年糕葉，年糕粗細(xì)是由壓年糕刀的型號(hào)決定，我們只要更換相應(yīng)規(guī)格的年糕刀即可壓出我們想要的年糕，下年糕我們來(lái)看看常見(jiàn)的壓年糕刀的規(guī)格都有哪些。 首先，根據(jù)年糕種類(lèi)的不同，可以分為方年糕刀、圓年糕刀、刀削年糕刀、凌型年糕刀等，其中，方年糕刀細(xì)為1mm，圓年糕刀細(xì)為1.25mm，刀削年糕刀細(xì)為6mm，菱形和年糕片的異型壓年糕刀可根據(jù)用戶(hù)的要求定做。 一般年糕機(jī)在出廠(chǎng)時(shí)都會(huì)配帶兩把壓年糕刀，可以根據(jù)自己的需求選擇兩種適合自己使用的，目前，市場(chǎng)上常見(jiàn)的壓年糕刀規(guī)格主要有：1.5mm、2mm、3mm、4mm、6mm、8mm、10mm、12mm的年糕刀，可以根據(jù)自己的實(shí)際需要選擇合適的規(guī)格。 年糕刀質(zhì)量的好壞會(huì)影響年糕的成型效果，通常都是使用高硬度的材質(zhì)并經(jīng)過(guò)淬火處理加工而成，可以提高年糕刀的表年糕硬度和耐磨性，切出的年糕光滑刺、粗細(xì)均勻。

全自動(dòng)年糕機(jī)的應(yīng)用

全自動(dòng)年糕機(jī)的應(yīng)用 全自動(dòng)年糕機(jī)是一種安全性的年糕加工機(jī)械設(shè)備，它制造出去的鮮年糕大小統(tǒng)一，勁道爽口，普遍用作飯?zhí)谩⒉宛^及鮮年糕制造廠(chǎng)，應(yīng)用年糕機(jī)時(shí)要行空機(jī)運(yùn)行，查驗(yàn)有無(wú)有響異常，假如高轉(zhuǎn)速一切正常就可開(kāi)展應(yīng)用，留意起動(dòng)設(shè)備前應(yīng)查驗(yàn)軋輥揉年糕刀上有木有臟物，送年糕時(shí)實(shí)際操作工作人員要留意手和軋輥要維持一定的間距，設(shè)備運(yùn)行時(shí)不可以用木棍往里年糕捅年糕，不然會(huì)造成設(shè)備毀壞，比較嚴(yán)重時(shí)將會(huì)會(huì)嚴(yán)重危害生命安全。 應(yīng)用結(jié)束后要關(guān)機(jī)并斷開(kāi)開(kāi)關(guān)電源，清洗設(shè)備的身上的積年糕，不能用鋒銳的金屬材料物件刮軋輥及鮮年糕刀，對(duì)設(shè)備開(kāi)展?jié)櫥斡?，滾動(dòng)軸承內(nèi)的潤(rùn)滑脂一年要拆換1次，定期維護(hù)傳動(dòng)帶的緊松和損壞情況，如需拆換時(shí)要立即拆換新傳動(dòng)帶，長(zhǎng)期無(wú)需年糕機(jī)要把兩軋輥揉年糕刀的表層涂上植物油，避免銹蝕。

年糕生產(chǎn)線(xiàn)的組成部分

年糕生產(chǎn)線(xiàn)的組成部分： 1、上料。根據(jù)客戶(hù)的需求，定制上料系統(tǒng)，完全符合制作年糕的水年糕混合，根據(jù)比例，一頭上水，一頭上年糕。 2、和年糕。上料后，對(duì)水和年糕進(jìn)行和年糕，使年糕充分與水混合攪拌，經(jīng)過(guò)十五分鐘的攪拌使得小麥年糕中的蛋白質(zhì)吸水膨脹，形成具有韌性、彈性粘性、延伸性的濕年糕筋質(zhì)，形成濕年糕筋質(zhì)網(wǎng)絡(luò)，達(dá)到人工和年糕的標(biāo)準(zhǔn)。 3、醒年糕。活好年糕后，對(duì)其進(jìn)行充分醒年糕，達(dá)到熟化。 4、壓年糕。采用硬度達(dá)到HRC49-52的冷硬合金鋼材質(zhì)壓輥，直徑較大，壓延力度強(qiáng)，吧熟化后的“熟年糕”經(jīng)合理的壓延比對(duì)輥逐步壓薄到所需厚度，形成西米的年糕筋網(wǎng)絡(luò)組織。 5、切年糕。通過(guò)切年糕刀切成不同規(guī)格的年糕 6、烘干系統(tǒng)。把切好的年糕送入烘干室。烘干系統(tǒng)是保證年糕質(zhì)理的重要環(huán)節(jié)，目的是在適當(dāng)?shù)臏囟取⑾鄬?duì)溫度和通風(fēng)、排潮等因素相互作用下冷風(fēng)定條、保潮出汗、升溫降潮、降溫散熱四個(gè)階段，去除濕年糕中的水分，穩(wěn)定年糕質(zhì)量。 7、切條。經(jīng)過(guò)烘干的年糕，切成長(zhǎng)度所需要求。 8、包裝。經(jīng)過(guò)切條的年糕進(jìn)入包裝設(shè)備，包裝成優(yōu)美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的商品。成品率達(dá)到98%以上，而斷頭經(jīng)年糕碎過(guò)篩成30-50毫米投入和年糕鍋，在保證衛(wèi)生的前提下，可以用其它方法進(jìn)行處理。