鮮啤酒鮮啤酒又稱(chēng)為“生啤'。酒液不經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法處理的統(tǒng)稱(chēng)為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營(yíng)養(yǎng)豐富的酵母菌，所以口味鮮美。但穩(wěn)定性差，不能長(zhǎng)時(shí)間存放，常溫下保鮮期僅一天左右，低溫下可保存3天左右。其產(chǎn)品就地銷(xiāo)售，多數(shù)桶裝鮮啤酒具有爽口美味的優(yōu)點(diǎn)，國(guó)外采用“瞬時(shí)殺菌”方法或“無(wú)菌膜過(guò)濾工藝',而不用巴氏滅菌法，使啤酒不易變質(zhì)，且較好地保留了鮮啤酒的優(yōu)點(diǎn)。

啤酒的釀造從的自然發(fā)酵到相對(duì)的純種發(fā)酵，一直到現(xiàn)在的純生啤酒生產(chǎn)，是一個(gè)逐步擺脫酵母和細(xì)1菌的污染，只靠純培養(yǎng)的啤酒酵母發(fā)酵的過(guò)程。純生啤酒的生產(chǎn)是建立在整個(gè)釀造、過(guò)濾、包裝全過(guò)程對(duì)污染微生物嚴(yán)格控制的基礎(chǔ)上，其特點(diǎn)體現(xiàn)在純和生這兩個(gè)字上。

哺乳期的婦女也不能飲用啤酒，這是因?yàn)榇篼溠坑谢厝樽饔?，?huì)抑制奶水的分泌。但要想斷奶的話(huà)，則可適量多飲用大麥芽釀造的啤酒。如何正確飲用啤酒？飲用啤酒時(shí)應(yīng)注重適時(shí)、適量、適度,一般以每次1至2杯為宜。不要在日光下曝曬。夏季，有的飯店或經(jīng)銷(xiāo)單位室內(nèi)無(wú)處存放，便放在露天堆放。這樣也會(huì)縮短保存期，影響啤酒的口味。經(jīng)過(guò)日光曝曬的啤酒會(huì)產(chǎn)生一種另人不愉快的異味。

東莞市宏紅食品貿(mào)易有限公司與多家國(guó)際企業(yè)建立了長(zhǎng)期的代理合作關(guān)系，如：麒麟(海珠）啤酒，百威啤酒，青島啤酒，蘭德博格啤酒，嘉士伯啤酒，德國(guó)慕尼黑盧云堡股份等。熱誠(chéng)歡迎各界商友前來(lái)咨詢(xún)、考察、洽談業(yè)務(wù)。

啤酒在市場(chǎng)上分為：桶裝：桶的材質(zhì)為鋁或不銹鋼,容量為15,20,25,30,50L.其中30L為常用規(guī)格.桶裝啤酒一般是未經(jīng)巴氏殺菌的鮮啤酒.鮮啤酒口味好,成本低,但保存期不長(zhǎng),適于當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售.

在新出版的著作《一杯滄?！分校嗥《麻L(zhǎng)對(duì)百年青啤的文化精髓做了系統(tǒng)的概括分析：

一是嚴(yán)苛的品牌和質(zhì)量觀念。事實(shí)上，中國(guó)的國(guó)家啤酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是參照青啤的標(biāo)準(zhǔn)制定的，而青啤在企業(yè)內(nèi)部執(zhí)行得近乎苛刻的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，在許多方面要超過(guò)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)數(shù)倍甚至數(shù)十倍。嚴(yán)格的質(zhì)量觀念已經(jīng)成為世世代代青啤人頭腦中的自覺(jué)意識(shí)，這種意識(shí)造就了青島啤酒的高質(zhì)量和高品質(zhì)，成就了“青島啤酒”這個(gè)品牌。二是濃郁的制度文化。

麒麟啤酒的前身是在1870年(明治3年)，由挪威系美國(guó)人威廉·科普蘭創(chuàng)建的啤酒企業(yè)ー(科普蘭啤酒)'。麥芽汁就像燕麥粥，呈金黃色，有點(diǎn)甜，煎熬麥芽汁的方法是由德國(guó)的釀酒師針對(duì)他們的麥芽類(lèi)型開(kāi)發(fā)的，他們先把麥芽汁抽入一個(gè)罐中，煮沸促使蛋白質(zhì)分解，然后再抽回到麥芽汁桶，幾個(gè)小時(shí)內(nèi)慢慢的上升溫度。