黃桃極不耐儲藏，非常容易變質，所以黃桃常常被加工成罐頭。除此之外，也有大量的黃桃經過加工后取出桃肉冷凍，既可以被加工成罐頭，還可以制作成桃汁，桃醬，也可以直接用于甜品等，受到廣大消費者的喜愛。近幾年，隨著我國保藏技術的提高，黃桃鮮品也逐漸進入的了大眾的視線，在超市，水果店皆可見黃桃的身影。

黃桃的營養(yǎng)豐富，每100克黃桃肉中含有碳水化合物14克，比普通桃子高了4克，說明黃桃比普通桃子更甜，含有更多的糖分。黃桃中的胡蘿卜素含量也比普通桃子高，幾乎是普通桃子的兩倍。除此之外，黃桃中還含有豐富的劑、膳食纖維、鐵鈣及多種微量元素，黃桃甚至有果中的美稱。

菠蘿原產于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從巴西傳入中國。 已經流傳到整個熱帶地區(qū)。其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成，花通常不結實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌，可供織物、制繩、結網和造紙。

鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果，只是兩者的形態(tài)有一些差別。

速凍就是利用-25以下的低溫，使果實在短暫的時間內急速凍起來，從而達到保鮮之目的。草莓適合速凍保鮮貯藏。草莓速凍后可以保持原有的色、香、味，既便于長期貯藏，又可遠銷；既可作冷食供應，又可作加工原料。

速凍草莓在食用前必須進行解凍，因為未解凍的草莓 果食用時果肉硬如石，只有冰凍感覺，品嘗不出香甜味。

只有解凍程度適宜，吃時才感覺涼爽柔軟,香甜可口。