白吉饃機(jī)制作方法

  制作方法選用高筋面粉加水及少量的油和鹽，然后糅合起勁成軟面團(tuán)，餳置約30分鐘后揪劑（每千克面粉出10個(gè)），再逐個(gè)揉拉成長(zhǎng)薄條，抹一層香油，撒適量椒鹽，隨后卷起來(lái)，立置案上按成餅狀，再用搟面杖搟成圓形，制成生面坯。將面坯置爐口烙板上，烘烙定型并變色變硬后，再靠立在烙板下面的爐口內(nèi)壁，直到烘烤熟。工藝上：精益求精，突破傳統(tǒng)，力爭(zhēng)卓越品質(zhì)管理上：追求國(guó)際化管理概念。以上說(shuō)明就是白吉模的正宗制法、和面的配方為：面粉5千克，水2.5千克，鹽20克，油100克。

白吉饃機(jī)器

 該白吉饃機(jī)器除具有以上優(yōu)點(diǎn)外，還可根據(jù)生產(chǎn)需要改變出皮速度等優(yōu)點(diǎn)。

1、軋輥排列，鏈條鏈輪傳遞，維修方便。

2、自動(dòng)送皮、自動(dòng)成型、自動(dòng)回皮。

3、軋輥拉絲、喂料均勻、面板整齊、節(jié)省勞動(dòng)力。

白吉饃機(jī)器價(jià)格表,白吉饃機(jī)由邢臺(tái)德源機(jī)械制造有限公司提供。邢臺(tái)德源機(jī)械制造有限公司是一家專業(yè)從事“包子機(jī),餃子機(jī),剁雞塊機(jī),餃子皮機(jī),餛飩皮機(jī),餅絲機(jī)”的公司。地處燕趙大地南部，河北任縣邢灣鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)，距邢臺(tái)市僅40公里，交通方便，通訊暢達(dá)，力量雄厚，設(shè)備齊全、工藝先進(jìn)、檢測(cè)手段完善，有健全的管理制度和完善的質(zhì)量管理體系，產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地，深受廣大用戶信賴并深得用戶好評(píng)。自成立以來(lái)，我們堅(jiān)持以“誠(chéng)信為本，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)”的方針，勇于參與市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng)，使“德源”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使德源機(jī)械在機(jī)械加工中贏得了眾的客戶的信任。

白吉饃機(jī)

試車與操作：

一切準(zhǔn)備工作就緒手，方可接通電源，啟動(dòng)動(dòng)力時(shí)空車運(yùn)轉(zhuǎn)10分鐘后，停車檢查有無(wú)異常現(xiàn)象，待一切正常后方可正式生產(chǎn)，在生產(chǎn)過程中要保證供料的連續(xù)性。面片粘軋輥是面坯的粉過大或螺栓松動(dòng)所致，該機(jī)如長(zhǎng)期不使用，應(yīng)擦干凈，涂上食用油。

常見故障排除

１面板不能正常連接：是兩組上下對(duì)輥的間隙調(diào)整不當(dāng)，出現(xiàn)斷板和余板現(xiàn)象。斷板時(shí)縮小下組對(duì)輥間隙，或加大上組對(duì)輥間隙，余板時(shí)則加大下組對(duì)輥間隙或縮小上組對(duì)輥間隙，用對(duì)輥調(diào)整絲調(diào)整。

２面片跑偏和厚薄不一致，是由對(duì)輥長(zhǎng)度方向的間隙不均造成，調(diào)整面輥的調(diào)整絲即可。

３面片邊緣殘缺，主要是上料不均勻，應(yīng)保證供料連續(xù)性。

４面輥表面粘面，是接觸不好，調(diào)整刮面刀刃部。

５面片和面條成曲波形，是輥與安裝角度過大，刃部反上刀或刀太鈍，修整刃部，調(diào)整到位。

日常使用保養(yǎng)：

１停機(jī)后保持機(jī)器清潔，各軋輥無(wú)殘存面坯。

２保持各齒輪滾動(dòng)軸承的潤(rùn)滑。

３嚴(yán)禁其它硬雜物進(jìn)軋輥及齒輪內(nèi)。

４每半年更換一次軸承油脂。

５開機(jī)前檢查有無(wú)異?，F(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

說(shuō)起湖溝燒餅，人們不能不想到燒餅的傳人——黃開年老師傅。老黃是湖溝街上人，年幼家貧，靠賣燒餅為生，其父黃景月擅長(zhǎng)燒餅手藝。老黃十多歲時(shí)，就和其二弟黃開體在集上賣燒餅，因家境貧苦，大雪天仍赤腳沿街叫賣。制后做成餅形，平底鍋涂少許油小火將餅胚烙至半熟，放入爐膛側(cè)立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面略有焦黃即可，放入預(yù)熱烤箱，餅面鼓起即熟。父親去世后，黃開年繼承父業(yè)，制作燒餅出賣。由于他刻苦鉆研，技術(shù)日益精巧，生意越做越好。1955年，黃開年參加合作商店，專門制做燒餅供應(yīng)市場(chǎng)。