堿不落有機(jī)藜麥能夠代替肉類嗎？

其實(shí)，堿不落有機(jī)藜麥?zhǔn)遣唤ㄗh代替肉類的。

嚴(yán)格意義講藜麥并不屬于谷物，藜科，和甜菜灰菜一個科。

藜麥通俗講，是來自南美洲的草籽。

從數(shù)據(jù)看藜麥蛋白質(zhì)、氨基酸，微量元素等含量是所有谷物里較豐富的，單體可以滿足人體需求，也就是說只吃堿不落有機(jī)藜麥，營養(yǎng)就能滿足人體需求。

但是，我們有很多食物可以選擇食用，多元化攝入更科學(xué)?？茖W(xué)的飲食，才能攝入更全的營養(yǎng)物質(zhì)，人體內(nèi)部才能達(dá)到平衡。

把藜麥這種健康飲食帶到千家萬戶，吉林單氏米業(yè)是您可以放心信賴的代工工廠，多家品牌合作，有機(jī)綠色認(rèn)證，源頭種植基地和工廠，歡迎前來咨詢。

什么辦法去除藜麥皂苷、避免這種苦味呢？

方法一：浸泡

在煮堿不落有機(jī)藜麥之前，對其進(jìn)行清洗、浸泡，確實(shí)是除去皂苷的好方法。畢竟皂苷是一種水溶性的物質(zhì)，完全可以通過浸泡而溶解在水中，被徹底祛除。

如果單純靠浸泡的方法，則需要1-2小時(shí)?？墒牵@樣的浸泡法并不現(xiàn)實(shí)，比如上班族就無法在早晨有充裕的時(shí)間用藜麥做早餐了，而且堿不落有機(jī)藜麥泡久了會導(dǎo)致籽實(shí)發(fā)芽，營養(yǎng)流失。

方法二：搓洗

這個方法相比浸泡，顯得更“簡單粗暴”，卻也更，主要體現(xiàn)在對時(shí)間的利用上。搓洗即是將藜麥置于器皿（碗）中，盛入水，直接用手揉搓洗滌藜麥，注意控制力度。這樣反復(fù)進(jìn)行5遍左右，藜麥外層的皂苷很快就掉光了，而且避免了長久浸泡造成的胚芽發(fā)芽、營養(yǎng)流失問題，還大大節(jié)省了時(shí)間。

方法三：買已祛除皂苷的藜麥

由于剛剛從農(nóng)田里采摘來的藜麥都是帶有苦味的，而有一些品牌的廠家就會利用工藝祛除藜麥外層的皂角苷，但我們一般不建議購買此類藜麥。因?yàn)樵谶@個加工過程中，必須得經(jīng)過水洗，而且還需要高溫烘干。這樣一來，經(jīng)歷了去皮工藝的藜麥，雖然去皮很干凈，但是胚芽的營養(yǎng)也流失的很多，因此，對于消費(fèi)者來說，直接購買已清除皂角苷的藜麥，也并非優(yōu)選。

而藜麥香米在處理收獲的籽粒時(shí)，為保存種子的活性及營養(yǎng)完整，不對表層皂角苷進(jìn)行處理，因此很好地保全了種子的完整度，胚芽活性、營養(yǎng)都保持在原生的狀態(tài)。

吉林單氏米業(yè)擁有自然保護(hù)區(qū)種植基地，農(nóng)作物皆為健康綠色有機(jī)食品，源頭種植基地和工廠，品質(zhì)超出市場大部分藜麥，是您可以放心信賴的代工工廠，期待您的加入！

還有很多朋友反饋，吃了藜麥后渾身有勁。

1、藜麥富含蛋白質(zhì)，媲美牛肉和奶粉，有人體所需要的全部必須氨基酸，也很容易吸收，比豆制品的蛋白質(zhì)更易吸收。而蛋白質(zhì)是肌肉的材料，所以吃藜麥可以強(qiáng)健我們的肌肉，自然有力量。

2、藜麥含鉀非常豐富。鉀對維持人體細(xì)胞功能和體內(nèi)酸堿平衡以及改進(jìn)心肌功能很有益，缺鉀會表現(xiàn)沒勁，胸悶心慌、全身乏力、食欲不振等，所以醫(yī)學(xué)上有注射提高一個人的精力。鉀和鈉共同維持著水平衡和適度的神經(jīng)、肌肉沖動，鈉攝入量越高，鉀的需求量越大?，F(xiàn)代的餐桌普遍口味偏重偏咸，所以普遍都是缺鉀的。

中國藜麥的產(chǎn)地都是哪？哪些地方的藜麥質(zhì)量更好？

藜麥的原產(chǎn)地是南美洲安第斯山區(qū)，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物。大家也可能看到少數(shù)歐洲進(jìn)口的，買之前關(guān)注下原產(chǎn)地，一般是玻利維亞或者秘魯，很多北美進(jìn)口的實(shí)際產(chǎn)地還是南美這兩個國家。

當(dāng)然，在不同環(huán)境下，藜麥的品質(zhì)相差極大。目前國內(nèi)一些優(yōu)良地區(qū)種植的藜麥品相也可以與原產(chǎn)地的藜麥媲美。中國適合種藜麥的地方除了青海，還有黑龍江、甘肅、河北、西藏、內(nèi)蒙古、四川、山東江蘇、貴州等省份。青海是適合種植藜麥的地方，由于藜麥喜少雨，貧瘠，所以越北方產(chǎn)量就越高，青海和西藏藜麥產(chǎn)量，可達(dá)900斤每畝，再者青海海拔3000米以上，降雨量在300毫米的高海拔山區(qū)。

吉林單氏米業(yè)采用世界三大鹽堿地之一的吉林通榆縣，藜麥含有天然的弱堿成分，營養(yǎng)價(jià)值含量更高。