重點(diǎn)來(lái)了，在此敲黑板：想要追求好的口感，水還是別放太多啦，藜麥與水的理想配比為1：2。

1：2→1杯干藜麥需加2杯水

1：3→1杯干藜麥約可煮成3杯熟藜麥

材料：藜麥香米1杯、水或高湯2杯、鹽1/2茶匙、橄欖油適量（可不加），還可以往藜麥飯里加任何你喜歡的肉類(lèi)（推薦魚(yú)肉）、或新鮮蔬果。

步驟：

1、準(zhǔn)備好食材，藜麥浸泡或搓洗一段時(shí)間，淘洗干凈后備用。將雞胸肉洗凈，加入少量鹽、醬油和黑胡椒，腌制3小時(shí)以上。

2、將藜麥按照上述比例加入適量水，入鍋煮10-20分鐘，等到其籽粒發(fā)芽、呈半透明裝的圓膨粒就算煮好了。

始終是愛(ài)這種軟硬適中、顆顆分明、晶瑩Q彈的口感，把藜麥飯蒸成這樣就是我的目標(biāo)！

3、將腌好的雞胸肉用少許油兩面煎熟，并切塊備用。

4、時(shí)蔬洗凈，將生菜撕成小朵，圣女果切兩半，放入沙拉碗中。

5、將鹽、醬油等少量加入沙拉碗中，與時(shí)蔬拌勻。再放入切好的雞胸塊和煮熟的藜麥。略微翻拌即可，美味完成。

顆顆綻開(kāi)的藜麥看上去好像一粒粒小珍珠，咬上去Q彈Q彈的，與雞胸肉綿密的肉質(zhì)口感混合在一起，藜麥正好中和掉了油膩，香糯爽口。

小提示：

因不同材質(zhì)的鍋導(dǎo)熱性不同，藜麥的受熱度也不一樣；如果鍋里還有少許水分，或藜麥口感帶有脆度，可蓋上鍋蓋重新用小火加熱煮5分鐘，再開(kāi)蓋檢查，至水分完全被吸收。

吉林單氏米業(yè)擁有自然保護(hù)區(qū)種植基地，農(nóng)作物皆為健康綠色有機(jī)食品，先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備及專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)工人，源頭種植基地和工廠，品質(zhì)超出市場(chǎng)大部分藜麥，歡迎前來(lái)咨詢(xún)。

藜麥發(fā)芽能吃嗎？

藜麥的胚芽表面只隔著一層薄薄的表皮，當(dāng)藜麥脫皮后胚芽是直接暴露在外面的，當(dāng)用水泡或者煮里藜麥的時(shí)候，藜麥吸水膨脹，因此胚芽就被膨脹力拉升露出表面，看起來(lái)就像是發(fā)芽，準(zhǔn)確的說(shuō)這不叫發(fā)芽，這只是膨脹作用。

所以，看到的不是發(fā)芽，只是胚芽更明顯了而已。所以，藜麥還是能吃的。藜麥我推薦吉林單氏米業(yè)的堿不落藜麥，選用吉林通榆縣的鹽堿地種植的有機(jī)藜麥，從種植過(guò)程中到加工過(guò)程中全程可視化，自有的種植基地和加工工廠使得藜麥的價(jià)格更貼近大部分消費(fèi)者！