黑米泡水,營養(yǎng)成分會流失嗎?

除了黑米，一些黑色、藍色、紫色或深紅色的植物，基本也都含有花青素。例如紫薯、紫甘藍、紫色茄子、紫玉米、藍莓、紅葡萄、紫葡萄、蔓越莓等，都可以多吃。黑米泡水，營養(yǎng)成分會流失嗎？黑米不如大米好煮，很多人都喜歡用水泡泡再下鍋，泡過黑米的水顏色就變得很深，這是營養(yǎng)成分流失了嗎？黑米泡水后，水會變色。還有一些水果，比如桑葚，黑枸杞，紅心火龍果，紫薯等，也會在清洗或切塊的時候使染水或染手。這些丟失的顏色就是深色植物活性成分中的花青素。它能緩解眼疲勞，預(yù)防近視，提高，提高血管彈性，預(yù)防疾病。因此，一般情況下，紫米不要久泡，淘洗1~2次就行。

黑米糕,用三種米粉按一定比例混合,不用揉面,只需用手搓一搓

黑米糕，用三種米粉按一定比例混合，不用揉面，只需用手搓一搓米粉就可以了，做好的黑米糕軟糯甜香，常用來做早點或者做下午茶糕點。今天和大家分享做這個黑米糕的制作過程，有興趣的就看看吧。準(zhǔn)備食材：黑米50克大米200克糯米50克糖適量制作步驟：步驟一：三種米提前淘洗干凈，晾干，分別放入料理機中打碎，打成粉末狀。步驟二：把三種米粉混合，攪拌均勻，加入少量水?dāng)嚢?，面粉如上圖所示狀態(tài)，就不要再加水了。步驟三：用干凈的手開始搓面，米粉搓開成粉末狀，用手抓起一把握緊，米粉不立即松散開來，這米粉里的水添加的就算是合格了。如果面粉握緊后立即松散開來，還需要加入適量水，再繼續(xù)把面粉搓開來，直到面粉握緊不松散為止。

黑米發(fā)面餅,外酥里軟,綿軟拉絲,感興趣的朋友可以看一下

大家好，今天用黑米搭配面粉給大家介紹一道美食。黑米作為粗糧，不僅可以用來熬粥喝，還可以將其打成米糊作飲料喝。從中醫(yī)來講，黑米可以，健脾，適合大病初愈、剛做完手術(shù)的朋友食用。我這次就跟大家分享關(guān)于黑米的新做法——黑米發(fā)面餅，外酥里軟，綿軟拉絲，感興趣的朋友可以看一下具體步驟哦！【黑米發(fā)面餅】【制作食材】黑米，雞蛋，芝士碎，，酵母粉，面粉，食用油