如何解決蔬菜保鮮問(wèn)題？很多人喜歡吃土豆，但帶芽的土豆不能吃，所以?xún)?chǔ)存時(shí)一定要保持干燥。新鮮土豆可以放進(jìn)紙箱或干燥通風(fēng)的容器里。超市里的芹菜很新鮮，但一帶回家就會(huì)枯萎。新鮮芹菜可以很好地捆扎，莖葉部分可以用保鮮袋和保鮮膜包緊。韭菜是腐爛的食物。建議鮮韭菜用線(xiàn)捆好，根放入清水盆中，可保鮮3-5天。鮮姜是難儲(chǔ)存的食物，熱天容易干癟，冷天容易凍爛。將鮮菇根部的污垢等雜物清除干凈，用1%鹽水浸泡10-15分鐘，將排出的水除去，放入保鮮袋中保存3-5天。

當(dāng)市場(chǎng)供不應(yīng)求，無(wú)法購(gòu)買(mǎi)貨物時(shí)，必須在對(duì)方前一天下班前通知對(duì)方協(xié)商。如果由于中途故障，送貨車(chē)輛未能按時(shí)交貨，必須提前通知客戶(hù)，并選擇其他方式盡快交貨，費(fèi)用由客戶(hù)承擔(dān)。公司經(jīng)銷(xiāo)的產(chǎn)品經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn)合格后，對(duì)負(fù)全責(zé)。

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（4） 開(kāi)冷庫(kù)要有計(jì)劃，要一次取出所有必要的物品，減少空調(diào)損耗和溫度波動(dòng)。東莞食堂承包倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)，食物周?chē)目諝鈶?yīng)能自由流動(dòng)。

（5） 當(dāng)需要除霜時(shí)，應(yīng)將食物移入其他冷凍室，徹底清潔冷凍室。一般來(lái)說(shuō)，除霜應(yīng)在庫(kù)存量時(shí)進(jìn)行。

（6） 訪(fǎng)問(wèn)應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的原則。

（7） 隨時(shí)保持架子干凈整潔。

（8） 東莞食堂承包商應(yīng)定期檢查冰柜溫度，并將其記錄在冰柜溫度檢查表中。

蔬菜配送從配送客戶(hù)分類(lèi)來(lái)說(shuō)，主要分為食材蔬菜配送，企事業(yè)食堂、酒店餐廳食材配送，垂直行業(yè)食材配送，生鮮超市蔬菜配送

蔬菜經(jīng)銷(xiāo)公司專(zhuān)業(yè)經(jīng)銷(xiāo)蔬菜、鮮肉、蔬菜、冷凍食品、干糧、調(diào)味品等廚房生活用品，擁有20多輛經(jīng)銷(xiāo)車(chē)和一批高素質(zhì)的經(jīng)銷(xiāo)商，并建立了冷凍倉(cāng)庫(kù)，蔬菜批發(fā)市場(chǎng)配送中心。

東莞蔬菜配送廠(chǎng)家有自己的蔬菜基地，或有自己的蔬菜基地，或與農(nóng)民合作。配送公司擁有自己的蔬菜基地，不僅可以更好地掌握蔬菜的種植、施肥、播種、采摘等階段，保證蔬菜種植的安全性能。更重要的是，與目前市場(chǎng)上的蔬菜相比，價(jià)格有優(yōu)勢(shì)。因?yàn)榇蟛糠质卟伺渌凸镜幕囟茧x公司很近，這樣才能保證原料的新鮮。

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現(xiàn)在很多蔬菜配送公司直接跟蔬菜基地合作，天天把鮮美的有機(jī)蔬菜直接從基地收購(gòu)，全程冷鏈運(yùn)輸及保鮮儲(chǔ)備，而后進(jìn)行包裝，如此不妨保證蔬菜的鮮美，而后蔬菜配送公司根據(jù)訂單送到客戶(hù)的手中。

蔬菜配送企業(yè)通過(guò)發(fā)揮自身大倉(cāng)儲(chǔ)、現(xiàn)代化設(shè)備、先進(jìn)的貯藏保鮮技術(shù)，可以方便調(diào)節(jié)城市中蔬菜供給，減少蔬菜生產(chǎn)與供應(yīng)中諸多不確定的風(fēng)險(xiǎn)。免除城市菜籃子緊張的后顧之憂(yōu)。