高溫高壓殺菌鍋結(jié)構(gòu)

高溫高壓殺菌鍋結(jié)構(gòu)主要由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、軌道、殺菌筐或殺菌盤(pán)、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。

自動(dòng)化程度的不同，配套系統(tǒng)也會(huì)不盡相同，有需求可電話進(jìn)行咨詢。

高溫高壓殺菌鍋主要有氣殺和水殺兩種，加熱方式主要有電，汽，也可根據(jù)需求定制導(dǎo)熱油加熱。

鋁箔袋殺菌鍋制造商

上海浦東三黃雞殺菌滅菌設(shè)備

  上海浦東三黃雞殺菌滅菌設(shè)備，上海浦東三黃雞是馳名中外的一款美食。要想把浦東三黃雞銷(xiāo)售于全世界，那就需要在保障營(yíng)養(yǎng)及口感的前提下，保障上海浦東三黃雞的貨架保質(zhì)期。

  上海浦東三黃雞提高保質(zhì)期的一種食品加工工藝就是高溫高壓進(jìn)行滅菌，這樣在保障口感和營(yíng)養(yǎng)的前提下，延長(zhǎng)三黃雞的貨架期。

  神龍機(jī)械是一家專業(yè)制作上海三黃雞殺菌滅菌設(shè)備的加工定制型企業(yè)，我們已經(jīng)有十五年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，歡迎有需求的朋友來(lái)電咨詢，我們會(huì)為您提供您適合的殺菌設(shè)備和滅菌工藝。

軟包裝高溫殺菌反壓力大小原因分析

  軟包裝高溫殺菌反壓力大小原因分析，包裝袋在加熱殺菌時(shí)，溫度升高，袋內(nèi)殘留氣體的膨脹，內(nèi)容物受體積變大，食品組織中的空氣逸出，造成內(nèi)部壓力增大。

  當(dāng)復(fù)合包裝袋內(nèi)部壓力上升并超過(guò)一定限度時(shí)，包裝袋就會(huì)脹裂，所以在殺菌時(shí)要施加反壓力以抵消包裝袋內(nèi)加熱所產(chǎn)生的內(nèi)壓力，使包裝袋不漲破，由于包裝材料的不同，施加的反壓力是不同。

  如蒸煮袋是不怕壓的，它的抗壓能力較強(qiáng)，只要封口后耐壓實(shí)驗(yàn)通過(guò)，在殺菌過(guò)程中是壓不破但易漲破，所以殺菌時(shí)施加的壓力可以高一點(diǎn)。但塑料杯如梅林塑料杯八寶飯，它既怕壓又怕漲，所以殺菌過(guò)程中施加的反壓力要恰到好處。

高溫高壓殺菌鍋壓縮空氣故障應(yīng)急措施

   高溫高壓殺菌鍋壓縮空氣故障應(yīng)急措施，殺菌要冷卻時(shí)壓縮空氣突然沒(méi)有了，為維持罐內(nèi)外壓力相平衡，可用蒸汽代替壓縮空氣臨時(shí)應(yīng)急。具體操作方法如下：

   關(guān)閉所有閥門(mén)，開(kāi)蒸汽閥向鍋內(nèi)注入蒸汽，使鍋內(nèi)壓力升高略大于工藝規(guī)定的冷卻壓力，開(kāi)冷卻水閥，向鍋內(nèi)慢慢注入冷卻水，（注意，開(kāi)始進(jìn)水時(shí)速度一定要慢，嚴(yán)防進(jìn)水時(shí)鍋內(nèi)壓力突然下跌），維持鍋內(nèi)壓力不變，直到冷卻水注滿鍋體形成水壓，關(guān)閉蒸汽，就能用冷卻水進(jìn)行正常冷卻。水浴殺菌鍋滅菌釜的優(yōu)勢(shì)是產(chǎn)品的受熱比較均勻，產(chǎn)品的滅菌相對(duì)來(lái)說(shuō)更加徹底一些。
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