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【太原百盛世通制冷設(shè)備】為您解答冷庫(kù)相關(guān)知識(shí)：

一、鮮牛奶、鮮羊奶冷庫(kù)

冷庫(kù)工程要保鮮就要先對(duì)牛奶、羊奶進(jìn)行消毒，以消滅致腐的微生菌，目前消毒的方法有兩種：即巴氏消毒法和超高溫瞬時(shí)殺菌法。

二、巴氏消毒法  

巴氏消毒法是指在100℃以下進(jìn)行批式消菌，如85℃殺菌15%，或75℃殺菌30%等，牛奶經(jīng)巴氏消毒并非無(wú)菌，數(shù)耐熱細(xì)菌仍能存活，所以需迅速冷卻，經(jīng)無(wú)菌包裝后立即冷藏以防細(xì)菌繁殖，冷藏溫度通常為2℃至6℃，時(shí)間不超過(guò)24h。巴氏消毒法能破壞一些脂肪酶和其他天然酶類(lèi)，維生素可能稍有破壞，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)重大影響。  經(jīng)巴氏消毒后牛奶到消費(fèi)者手里之前，在常溫下只要放4h就會(huì)變質(zhì)，所以消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)一定要注意包裝袋上的生產(chǎn)日期。  

區(qū)別于普通冷庫(kù)，冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝在機(jī)組配置上必須一用一備，確保冷庫(kù)的不間斷運(yùn)行。庫(kù)華制冷王工選用了制冷且低噪音的進(jìn)口谷輪箱式風(fēng)冷機(jī)組，搭配選用吊頂式冷風(fēng)機(jī)，這樣一來(lái)既保障制冷、降低能耗，也提高了冷庫(kù)庫(kù)容利用率。

冷庫(kù)電氣系統(tǒng)采用全自動(dòng)微電腦電氣操控技術(shù)，實(shí)現(xiàn)智能溫度操控，數(shù)碼溫度顯現(xiàn)，定制的冷庫(kù)電路控制箱可實(shí)現(xiàn)遇故障自動(dòng)切換。另外，全自動(dòng)溫度恒溫、自動(dòng)開(kāi)關(guān)機(jī)等無(wú)須人工操作，配備的溫濕度記錄及聲光短信報(bào)警系統(tǒng)會(huì)在冷庫(kù)運(yùn)行異常時(shí)時(shí)間通知冷庫(kù)管理人員，及時(shí)處理，確保庫(kù)內(nèi)產(chǎn)品的貯藏安全。

在保鮮冷庫(kù)維修保養(yǎng)時(shí)要注意冷庫(kù)內(nèi)換氣和除霜，水果、蔬菜在保鮮冷庫(kù)內(nèi)貯藏 過(guò)程中是會(huì)釋放出一些氣體，濃度在達(dá)到一定程度會(huì)讓貯藏的果蔬生理失調(diào)，變質(zhì)變味，品質(zhì)下降。所以在使用冷庫(kù)保鮮的過(guò)程中冷庫(kù)要經(jīng)常通風(fēng)換氣，是選擇 在氣溫較低的早晨進(jìn)行。另外，冷庫(kù)在運(yùn)用一些時(shí)間后蒸發(fā)器就會(huì)有霜層出現(xiàn)，這時(shí)要及時(shí)的清理，避免影響制冷效果。這些是一般和常見(jiàn)情況及管理維護(hù)，具體還 要根據(jù)所貯藏貨物類(lèi)型和出入庫(kù)及管理人員甚至設(shè)備情況等。