因為大鍋灶一般使用不銹鋼制作，不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：

1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時用清水沖洗，并擦干。

3、大鍋灶的內(nèi)部保養(yǎng)與清潔，一般需要到專業(yè)廚房設備維修保養(yǎng)的地方保養(yǎng)清潔。燃氣大鍋灶需要檢查供氣是否正常；電磁大鍋灶需要檢查電路是否通暢，有沒有損毀的地方等

隨著人們經(jīng)濟的不斷發(fā)展和社會進步，人們越來越關(guān)注環(huán)保、節(jié)能的新技術(shù)和新產(chǎn)品，這將要成為醇基燃料的應用和發(fā)展開創(chuàng)廣闊的前景。

為緩解人們對石油和液化氣資源的過分依賴，一些國家正大力推進醇基燃料的生產(chǎn)、研究和應用工作。我國完全掌握了20萬-50萬噸/年的低溫低壓氣想法和液相法醇基燃料生產(chǎn)裝置的關(guān)鍵技術(shù)，國產(chǎn)合成醇基燃料催化劑的研究達到了xian進水平。醇基燃料大鍋灶的物理性質(zhì)：該大鍋灶選用不銹鋼制造，具有優(yōu)良的抗蝕性能，造型美觀，潔凈衛(wèi)生，是中餐烹飪的主要爐灶。節(jié)能、新型、的醇基燃料大鍋灶的成功研制，及拓展了醇基燃料的應用市場，也符合能源政策。

節(jié)能大鍋灶應用領(lǐng)域： 該設備廣泛應用于煲湯、炒菜、燙面、燉肉、燉菜、鹵水加工以及蒸煮、燜燉各種食物和食品保溫等等。適用于不同形式的餐廳或單位食堂，食堂大鍋灶價格，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動成本條件的優(yōu)良設備。

博興縣興福鎮(zhèn)旭龍廚房設備廠是麻辣燙展示柜、洗米機、燒烤桌、不銹鋼地溝蓋板、節(jié)能大鍋灶、節(jié)能燃氣鹵肉鍋、液態(tài)導熱鍋等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的廠家。