柜——愛(ài)好者的貼身伴侶

的收藏保存對(duì)溫濕度的要求更甚于紅酒，也是困惑眾多愛(ài)好者的難題，正豐雅美柜運(yùn)用的技術(shù)，在每一個(gè)環(huán)節(jié)精心調(diào)節(jié)的存儲(chǔ)環(huán)境，貼心呵護(hù)您的，是愛(ài)好者的選擇。

我們的柜從空間、風(fēng)格到顏色、層架均有多種不同組合，地滿(mǎn)足您個(gè)性化的需求。

紅酒和總是老饕們社交時(shí)必不可少之物，兩者也經(jīng)常被放在一個(gè)場(chǎng)合（如酒窖酒吧或吧內(nèi)）品鑒與享用。雖然從專(zhuān)業(yè)角度來(lái)說(shuō)，無(wú)論是品鑒還是儲(chǔ)存，我們并不鼓勵(lì)這樣做，畢竟?jié)庥舻南銡鈳缀跹谏w住了任何紅酒的自然口感。但作為社會(huì)文化的重要部分，房及柜的設(shè)計(jì)與定制在的vip會(huì)所內(nèi)仍是體現(xiàn)賓主身價(jià)，且極受歡迎的專(zhuān)業(yè)配套設(shè)施。1℃之間，而且獨(dú)有的恒濕技術(shù)使?jié)穸饶軌虮３衷诜€(wěn)定的設(shè)定范圍內(nèi)。且從恒溫恒濕的專(zhuān)業(yè)存儲(chǔ)角度來(lái)說(shuō)，與紅酒的陳化、演變確實(shí)有一脈相承的文化與淵源。

北京市正豐雅美酒店設(shè)備有限公司是一家專(zhuān)注提供紅酒展示、儲(chǔ)存、收藏全套解決方案的企業(yè)，倡導(dǎo)“開(kāi)創(chuàng)中國(guó)藝術(shù)儲(chǔ)酒時(shí)代”的品牌經(jīng)營(yíng)理念，憑借齊全的恒溫酒柜產(chǎn)品線(xiàn)及高標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)業(yè)品質(zhì)，而成為行業(yè)內(nèi)的供應(yīng)商。目前公司的產(chǎn)品系列有整體酒窖、實(shí)木恒溫酒柜、個(gè)性化定制酒柜等10大系列上百種產(chǎn)品；★ 在整體酒窖工程領(lǐng)域，引進(jìn)歐美成熟酒窖業(yè)態(tài)的服務(wù)商。正豐雅美用多元的產(chǎn)品設(shè)計(jì)風(fēng)格，在產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)中融入藝術(shù)的靈感與理念，追求產(chǎn)品的科技創(chuàng)新與藝術(shù)升華，力求實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與科技、藝術(shù)三者的結(jié)合。趨歐美風(fēng)情的生活開(kāi)始有了更多的變化，人們的生活習(xí)慣中也增加了更多西方文化，尤其是酒文化為顯著?！?我們的客戶(hù)包括全球眾多紅酒生產(chǎn)商、銷(xiāo)售商，5星級(jí)酒店賓館，豪華別墅、會(huì)所，西餐、酒吧營(yíng)業(yè)場(chǎng)所以及紅酒收藏及鑒賞專(zhuān)家等

酒窖本質(zhì)的用途是用來(lái)收集儲(chǔ)藏各種酒類(lèi)的，有了酒窖，我們就可以把自己喜歡的酒品收藏起來(lái)，可以以實(shí)惠的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)到時(shí)間尚早的紅酒，儲(chǔ)存到合適的年份再來(lái)享用，也可以與興趣相同的人在酒窖一起品酒。

當(dāng)然，酒窖的設(shè)計(jì)也是需要細(xì)細(xì)斟酌的。

首先，酒窖的位置要選擇好，一般來(lái)說(shuō)，地下室是酒窖相對(duì)理想的選址，通常是越深越好。因?yàn)榈叵率业臏囟茸兓窍鄬?duì)穩(wěn)定的，同時(shí)滿(mǎn)足了陰暗潮濕、保溫等條件，而且不容易受到陽(yáng)光的直射，避免了酒類(lèi)產(chǎn)品在陽(yáng)關(guān)的照射下引起變質(zhì)，從而影響口感。拉菲莊園1998年出產(chǎn)的葡萄酒，2006年年初時(shí)是103英鎊，到年底時(shí)已經(jīng)升至200英鎊了。如果在沒(méi)有地下室的情況下酒窖位于建筑物下層會(huì)比上層好，而且是在西北方位，陽(yáng)光是基本不會(huì)照射到的。

揭開(kāi)酒窖藏酒中保鮮膜的“神秘”用處

保鮮膜原本是用于食品保鮮的塑料制品，但在很多酒鋪里，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，從酒窖中拿出的葡萄酒幾乎都用保鮮膜包裹著瓶身。葡萄酒也要用保鮮膜保鮮嗎？這是一定的，它的主要作用是：防止酒標(biāo)受潮破損；防止運(yùn)輸過(guò)程中酒標(biāo)損壞；防止酒標(biāo)凍壞。

      用保鮮膜裹住葡萄酒主要是為了保護(hù)酒標(biāo)。酒標(biāo)是葡萄酒文化的一種體現(xiàn)，酒標(biāo)破損無(wú)疑是令人頭疼的一件事。對(duì)于經(jīng)銷(xiāo)商而言，酒標(biāo)破損不僅不利于美觀(guān)，降低葡萄酒價(jià)值，同時(shí)也會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)葡萄酒無(wú)從了解。另外，葡萄酒的儲(chǔ)存環(huán)境需要60%-70%的濕度。隨著酒文化的發(fā)展和技術(shù)的革新，我們已可以通過(guò)合理的選址、專(zhuān)業(yè)的保溫與穩(wěn)定的制冷設(shè)備，人為打造一個(gè)恒溫恒濕的儲(chǔ)酒環(huán)境，也讓在城市里大量建造專(zhuān)業(yè)酒窖成為了可能。在潮濕的酒窖和酒柜中，極易滋生大量霉菌，從而使酒標(biāo)上出現(xiàn)各種霉點(diǎn)，甚至受潮損壞，裹上保鮮膜則能很好的保護(hù)酒標(biāo)。

      并且，葡萄酒在運(yùn)輸過(guò)程中，難免會(huì)受到各種磕碰。而酒標(biāo)畢竟是紙質(zhì)的，在運(yùn)輸過(guò)程中很有可能發(fā)生磨損。對(duì)于很多想要拿酒送人的朋友們來(lái)說(shuō)，不希望葡萄酒受到一丁點(diǎn)損壞。而對(duì)于很多名莊酒，也有不少人喜歡收集酒標(biāo)留做紀(jì)念。酒窖里面的溫度和濕度也是有要求的，因?yàn)樗械陌灼咸丫埔约凹t酒都應(yīng)該被儲(chǔ)藏在12-15攝氏度、濕度大約70%的環(huán)境中，不確定的溫度變化以及忽冷忽熱的溫度會(huì)使葡萄酒的口感和保鮮度都大打折扣。保護(hù)酒標(biāo)就顯得尤為重要了。另外保鮮膜也可以保證酒標(biāo)不被凍壞，有些葡萄酒冰鎮(zhèn)后仍然能清晰的呈現(xiàn)在人們面前。

大型酒窖酒莊規(guī)劃

  中國(guó)宜種植優(yōu)良釀酒葡萄的地區(qū)，是位于中國(guó)山東的煙臺(tái)。它與法國(guó)波爾多在同一緯度，對(duì)于葡萄的發(fā)芽、生長(zhǎng)、開(kāi)花、結(jié)果等整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程具有得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件。甚至在寒冷的冬季，葡萄枝條也不需要埋入土中即可安穩(wěn)過(guò)冬。在進(jìn)行大型酒窖酒莊的規(guī)劃時(shí)，可以融入葡萄酒文化的品鑒與展售。同時(shí)對(duì)于放置葡萄酒的貨架，也盡量選擇一些木材制成的，這樣就能夠與葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程充分地相結(jié)合，而且要對(duì)葡萄酒加以固定，這樣一旦發(fā)生晃動(dòng)葡萄酒又有可能摔碎，而且我們也不要經(jīng)常搬動(dòng)葡萄酒，這樣就有可能影響它的發(fā)酵過(guò)程。酒莊設(shè)計(jì)中酒文化的品鑒和展售主要是以酒文化交流、紅酒品賣(mài)，紅酒文化欣賞，珍藏的酒器、酒具展覽為主，以此來(lái)展示博大精深、獨(dú)具特色的葡萄酒文化，從而將中國(guó)的酒文化推向一個(gè)新的發(fā)展高度。

      大型酒窖酒莊的規(guī)劃還可建設(shè)商務(wù)會(huì)議中心。商務(wù)會(huì)議功能區(qū)的設(shè)置包括辦公室、會(huì)議室、洽談室、衣帽間、會(huì)客室、接待室、紅酒吧、雪茄吧、餐廳包間、公共衛(wèi)生間等；滿(mǎn)足企業(yè)間商務(wù)洽談，商務(wù)會(huì)議的需要。另外，可以融入酒莊娛樂(lè)休閑。娛樂(lè)休閑是酒莊建筑的重要組成部分，主要分為生活休息區(qū)、娛樂(lè)休閑區(qū)、后勤服務(wù)區(qū)；在設(shè)計(jì)時(shí)重點(diǎn)考慮休閑區(qū)的意境享受，動(dòng)靜結(jié)合等，以愉悅身心，放松休閑為目的。熒光燈管造成很多的不由此可見(jiàn)紫外光，不可以做為酒窖的照明燈源。

      酒莊觀(guān)光旅游也可以參考規(guī)劃。酒莊旅游觀(guān)光不僅可以參觀(guān)瀏覽葡萄酒的生產(chǎn)工藝、還能在游覽的過(guò)程中慢慢體味紅酒文化、感受酒莊魅力。

后的，還是需規(guī)劃恒溫酒窖。酒莊規(guī)劃設(shè)計(jì)的恒溫酒窖總體可劃分為三個(gè)貯藏區(qū)：葡萄酒儲(chǔ)藏，起泡酒儲(chǔ)藏，甜葡萄酒和冰酒儲(chǔ)藏。酒窖設(shè)備選用專(zhuān)業(yè)恒溫恒濕機(jī)。酒窖常年溫度保持12-16℃，濕度60-75%，保證了所貯藏的各種酒的充分醞釀和緩慢成熟。