分享鹵香鵪鶉蛋的做法

1、將鵪鶉蛋清洗干凈，放入鍋里，加入清水煮5分鐘至熟，提前準(zhǔn)備好一盤冰水。把煮熟的鵪鶉蛋撈入冰水里待涼。

   2、將涼后的鵪鶉蛋，剝?nèi)サ皻?，用冰水洗干凈，瀝干水份備用。（也可以不用剝蛋殼哦?。?

   3、鍋里倒入1瓶啤酒，放入姜片和蔥段，香料煮開，改文火浸煮20分鐘出味，接著放入醬油，冰糖和雞飯老抽燒開。將處理好的鵪鶉蛋放入。燒開后，關(guān)火鹵30分鐘左右入味。

   4、鹵好后，即可撈出。香噴噴的鹵鵪鶉蛋就制作好啦！

   在鹵鵪鶉蛋時，一般家庭都用清水去煮。但用啤酒去代替清水，鹵出的鵪鶉蛋，味道芳香，還有帶有淡淡的啤酒花的香味。鹵香鵪鶉蛋的做法很簡單，可以依照以上的方法，制作出美味可口的鵪鶉蛋。當(dāng)然，如果想要品嘗鵪鶉蛋，但又沒有時間，也可以直接向鵪鶉蛋廠家購買，我廠提供的鵪鶉蛋，采用真空包裝，便于攜帶，食用簡單，能滿足廣大用戶對鵪鶉蛋的需求。

蛋雞補(bǔ)鈣，這些注意事項(xiàng)要牢記

鈣對蛋雞來說，不可或缺。若飼料中鈣質(zhì)不足，將直接影響蛋雞的產(chǎn)蛋量、蛋殼厚度、蛋的受精率、雛雞出殼率以及含鈣量。

這樣，給缺鈣蛋雞補(bǔ)鈣不僅極為重要，且大有講究。下面給大家說說蛋雞補(bǔ)鈣的四個注意事項(xiàng)。

1、補(bǔ)鈣鈣源

鈣源飼料的選擇，以海產(chǎn)粗貝殼粉效果最佳。粗貝殼粉由大貝殼粉碎而成，不含細(xì)沙，含鈣量一般在35%～37%，是蛋雞的鈣源飼料。

2、補(bǔ)鈣時間

連續(xù)產(chǎn)蛋母雞多在上午產(chǎn)蛋，產(chǎn)蛋后半小時，下一個蛋黃從排入內(nèi)。所以連續(xù)產(chǎn)蛋母雞上午不需要補(bǔ)鈣，到14時后，隨著蛋殼沉積速度的增加，雞需鈣量也隨之增加。因此，為了使蛋雞多產(chǎn)蛋，產(chǎn)好蛋，在每天14-18時，給蛋雞補(bǔ)飼鈣質(zhì)飼料效果最佳。

3、補(bǔ)鈣數(shù)量

蛋雞生產(chǎn)需要補(bǔ)鈣，但也不是越多越好。一般來講，蛋雞每產(chǎn)一枚蛋需要鈣質(zhì)4.4克，日糧中含鈣量在3%～3.5%即可滿足蛋雞的生產(chǎn)需要。

若日糧中含鈣量超過4%，即會出現(xiàn)不良癥狀：一方面會使飼料的適口性變差，雞群采食量減少；另一方面會引起尿酸鹽在蛋雞體內(nèi)蓄積，導(dǎo)致而引起拉稀，嚴(yán)重的還會引起癥狀。

假雞蛋是化學(xué)原料制作，多食傷身

   這些假雞蛋是如何“魚目混珠”的呢？11月4日，記者通過多方關(guān)系，聯(lián)系到了一名自稱會制作假雞蛋的業(yè)內(nèi)人士申侯（化名）。他向記者揭開了假雞蛋的制作秘密。

   “制作假雞蛋首先得準(zhǔn)備好材料，少了這些東西可不行。”申侯說，“蛋殼”是用碳酸鈣混合石膏做的，“蛋清”的主要成分是樹脂、淀粉、凝固劑、色素等化學(xué)物質(zhì)，“蛋黃”則主要由色素和樹脂制成。制作假雞蛋時，一般先制作“蛋白”，然后用模具制作“蛋黃”，后用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成蛋殼將其封裝，有不少細(xì)節(jié)和需要注意的問題。

   “主要是利用海藻酸鈉的鈣化，形成類似蛋白的凝膠體?！鄙旰钫f，這種用化學(xué)原料制成的“雞蛋”，對人體沒什么好處，多食傷身。