干冰特性

干冰升華可以看見(jiàn)白霧二氧化碳是看不到的，其實(shí)那也不是（二氧化碳）煙，是（水）霧，二氧化碳由固體變成氣體時(shí)吸收大量的熱，使周圍空氣的溫度降的很快，空氣溫度降了，它對(duì)水蒸氣的溶解度變小，水蒸氣發(fā)生液化反應(yīng)，放出熱量，就變成了小液滴，就是霧了。這個(gè)和夏天冰棍冒“白霧”是一個(gè)意思，都是小水滴，而不是氣態(tài)的其他物質(zhì)。即我們看到的是白霧而不是白煙。干冰比水的溫度低很多，所以相當(dāng)于將干冰加熱，干冰吸熱升華，使水的溫度降低，甚至結(jié)冰。

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干冰在清洗方面的作用及其安全事項(xiàng)

干冰一般是用來(lái)滅火的，但事實(shí)上它還能用來(lái)清洗污漬，特別是一些油污、油漆等難清洗的污漬。這個(gè)過(guò)程是在設(shè)備表面及涂層之間產(chǎn)生收縮的張力，這種張力能夠充分地破壞污垢的結(jié)垢力，將污垢從設(shè)備涂層上剝離。對(duì)于易變形、粘性的污垢，干冰的清洗過(guò)程如同高壓水清洗一樣，當(dāng)干冰顆粒高速度撞擊設(shè)備表面時(shí)，迅速利用張力將污垢頂開。

例如，對(duì)于殘留在天然橡膠模塑操作系統(tǒng)中的那些柔軟且?guī)в袕椥缘臍堄辔锒?，采用干冰清洗不太有效，因?yàn)楫?dāng)這些干冰顆粒被噴射到這類殘余物上時(shí)會(huì)被彈回。另外，干冰噴射清洗只能清除掉眼睛能看到的那些殘余物。

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干冰的五大優(yōu)勢(shì)了解一下！

優(yōu)點(diǎn)一：干冰的體積小，質(zhì)量輕。干冰重量為同等體積水冰的十五到十八分之一，體積是同等重量水冰的二十到二十二分之一。體積小、重量輕就有利于運(yùn)輸。

優(yōu)點(diǎn)二：更加清潔干凈。干冰不會(huì)化水，有利于保持食物的清潔、干燥。干冰升華成氣體，不會(huì)留下液體，這樣比用水冰冷藏更清潔干凈，不會(huì)使食物潮濕。

優(yōu)點(diǎn)三：制冷效果更好

干冰升華時(shí)會(huì)吸收大量的熱，使周圍環(huán)境急速降溫，因此可以降低被儲(chǔ)藏物的溫度，起到制冷作用。

優(yōu)點(diǎn)四：降低氧化速度

由于干冰升華后的二氧化碳密度比空氣大，所以干冰升華后仍可附著在食物表面，使食物與氧氣隔離，降低食物氧化速度，減緩新陳代謝的速度。

優(yōu)點(diǎn)五：抑制細(xì)菌滋生

食物的腐是一種緩慢的氧化，干冰升華后的二氧化碳起到隔氧作用，能抑制細(xì)菌的滋生與繁殖，確保果蔬海鮮產(chǎn)品新鮮不變質(zhì)。所以干冰作為果蔬海產(chǎn)品的防腐劑保鮮劑，效果。