如何建立追溯

以食品為例

1、數(shù)據(jù)積累階段

企業(yè)要建立食品追溯體系,首先需要的就是通過(guò)信息化手段覆蓋從種植﹨養(yǎng)殖、加工、包裝、物流、銷售等運(yùn)營(yíng)過(guò)程,完善地記錄各環(huán)節(jié)的經(jīng)營(yíng)流通數(shù)據(jù)，以便后續(xù)可追溯。

食品安全追溯體系對(duì)食品的生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、分銷、物流運(yùn)輸、市場(chǎng)巡檢及消費(fèi)者等信息，以及產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料、生產(chǎn)藝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等數(shù)據(jù),進(jìn)行采集、跟蹤、分析。這些過(guò)程產(chǎn)生的數(shù)據(jù)將會(huì)被收集積累,留存分析備用。

在這些環(huán)節(jié)中，既有后端的田間和養(yǎng)殖管理系統(tǒng)，中間的加工與物流運(yùn)輸系統(tǒng)，以及前端的銷售和追溯反饋平臺(tái),這就需要企業(yè)食品追溯系統(tǒng)得在一個(gè)集成開(kāi)放性良好的平臺(tái)上去搭建整個(gè)追溯體系。

當(dāng)然，這種集成開(kāi)放性不僅表現(xiàn)在軟件方面，也更需要兼具硬件方面的集成與開(kāi)放，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的電腦端數(shù)據(jù)采集方式已然不適應(yīng)當(dāng)今食品行業(yè)的信息化需求,需要借助更多的信息化硬件設(shè)備,以達(dá)到快速，有效采集追溯數(shù)據(jù)的目的。

所以食品追溯平臺(tái)首先要做到的就是功能集成，接口開(kāi)放,才能將各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)留存系統(tǒng),以便后續(xù)追溯。

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三、大數(shù)據(jù)應(yīng)用階段

大數(shù)據(jù)管理可將各類海量數(shù)據(jù)聚合在一起， 將離散的數(shù)據(jù)需求聚合成數(shù)據(jù)長(zhǎng)尾，從而滿足傳統(tǒng)管理中難以實(shí)現(xiàn)的需求。

大數(shù)據(jù)管理的虛擬性，有利于信息跨越區(qū)域進(jìn)行管理，避免由于現(xiàn)有行政區(qū)域的劃分,各地政府職能管理部i ]形成地方保護(hù)，食品監(jiān)管出現(xiàn)相互扯皮、推諉等不良現(xiàn)象;食品監(jiān)管部]條塊分割，造成監(jiān)管信息分散、信息內(nèi)容單一、部門 門之間信息溝通不暢等問(wèn)題。

運(yùn)用大數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合應(yīng)用和管理，可優(yōu)化職能監(jiān)管部i ]的資源配置，制定出較好的統(tǒng)籌與協(xié)調(diào)解決方案。在合理配置監(jiān)管部門職能的同時(shí)，將極大提高信息的利用效率,節(jié)約成本,減少對(duì)外部資源的依賴。

追溯系統(tǒng)的未來(lái)趨勢(shì)

追溯數(shù)據(jù)的分享將尤為關(guān)鍵

追溯數(shù)據(jù)的完整性、準(zhǔn)確性、一致性、 有效性是確保有效追溯的前提，追溯數(shù)據(jù)的分享對(duì)于建立全鏈條追溯具有重要意義。追溯數(shù)據(jù)分為多種，-方面可以分為內(nèi)部追溯數(shù)據(jù)和外部追溯數(shù)據(jù)，另一方面可以分為主數(shù)據(jù)、交易數(shù)據(jù)和事件數(shù)據(jù)，企業(yè)采集和記錄的追溯數(shù)據(jù)并不意味著要與供應(yīng)鏈各方全部分享，因此追溯數(shù)據(jù)分享機(jī)制的建立將是決定追溯能否有效實(shí)施的關(guān)鍵。追溯分字機(jī)制要明確企業(yè)面對(duì)政府、企業(yè)和消費(fèi)者如何分享追溯信息，分享哪些追溯信息，追溯信息泄密的法律責(zé)任等，從而既能保證追溯鏈條的完整，又能保證敏感信息得到保護(hù)，不影響企業(yè)的經(jīng)營(yíng)。這就需要國(guó)家法規(guī)和技術(shù)手段的支持。追溯分享機(jī)制的建立將使供應(yīng)鏈各方更有意愿共字追溯信息，只有這樣，才能形成全國(guó)追溯數(shù)據(jù)的統(tǒng)一共享交換機(jī)制，才能實(shí)現(xiàn)有關(guān)部門、地區(qū)和企業(yè)追溯信息的互通共享。食品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)是是一套利用自動(dòng)識(shí)別和IT技術(shù)，幫助食品企業(yè)監(jiān)控和記錄食品種植(養(yǎng)殖)、加工、包裝、檢測(cè)、運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)的信息，并把這些信息通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、終端查詢機(jī)、電話、短信等途徑實(shí)時(shí)呈現(xiàn)給消費(fèi)者的綜合性管理和服務(wù)平臺(tái)。

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追溯系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)

比如視頻追溯系統(tǒng)

食品追溯系統(tǒng)保護(hù)了廠家的利益，對(duì)消費(fèi)者有了保障。一日三餐不可或缺的，食品安全也是在聊天過(guò)程中經(jīng)常討論的一個(gè)話題。企業(yè)同樣也是想把自身好的產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中，這樣一來(lái)過(guò)程是極其重要的。企業(yè)就用到了食品追溯系統(tǒng)，廠家對(duì)產(chǎn)品的流向盡在掌握之中。產(chǎn)品信息獨(dú)特的性突破了傳統(tǒng)一類一碼的機(jī)制，做到對(duì)每件產(chǎn)品唯獨(dú)的識(shí)別、全程跟蹤，實(shí)現(xiàn)了政府監(jiān)管、物流應(yīng)用、消費(fèi)者查詢的功能統(tǒng)一。

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