白酒在我們的生活中可以說是很熟悉，尤其是在過年過節(jié)的時(shí)候，酒是飯桌上面不可或缺的提味品，白酒不僅僅是一種飲料，也是一種營養(yǎng)料，任何檔次高的白酒，都離不開高粱作原料，而且釀制出的白酒更受大眾的歡迎，隨著時(shí)代的發(fā)展，白酒的品牌有很多，下面就由佩池酒莊來介紹一下吧。白酒在營養(yǎng)上的作用，從飲食學(xué)而言，酒精既是一種調(diào)味品或刺激劑，也是一種營養(yǎng)料。

文化長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、瀘州三角地帶，有著全球規(guī)模大、質(zhì)量?jī)?yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，獨(dú)特地理環(huán)境孕育了國酒、五液、瀘州老窖、郎酒、甘露瓊漿等中國名酒品牌，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

白酒的歷史悠久，適量飲酒對(duì)于身體是有益的，白酒可以刺激我們的神經(jīng)，能夠感覺精力充沛，那么家里人說的白酒越放越香，那至于是不是越放的時(shí)間長越香，這是有條件的，下面就讓佩池酒荘帶你來了解一下！

過存放后酒里的醛、酸等物質(zhì)不斷的氧化和揮發(fā)，而且逐漸生成具有芳香氣味的CH3COOC?H5，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香，所以有人也會(huì)說酒是有生命的，每天都在變化。但變化的速度慢，有的名酒往往需要存放幾十年的時(shí)間，才能使口感達(dá)到更好的效果。這表明,少量飲用低度白酒能夠起到較為顯著的保護(hù)心血1管的作用。我們熟知的毛臺(tái)酒從釀造到出廠就需要五年時(shí)間。

3.現(xiàn)在有一些白酒在生產(chǎn)過程中，都會(huì)添加香精、香料。所以可能會(huì)在您長時(shí)間儲(chǔ)存后，香精、香料發(fā)生變化，酒的味道也會(huì)發(fā)生變化。

白酒在我國的歷史悠久，一直到現(xiàn)在白酒市場(chǎng)依然備受廣大創(chuàng)業(yè)小伙伴們的關(guān)注，酒類經(jīng)銷商大多數(shù)都會(huì)遇到白酒渾濁和沉淀，那對(duì)于白酒的混濁與沉淀的問題，那到底是什么原因引起的，要如何補(bǔ)救呢？下面就讓佩池酒莊帶你來了解一下！

①白色沉淀主要是加漿調(diào)度的用水硬度高，將鈣鎂離子帶入酒中，導(dǎo)致在乙醇中的溶解下降，逐漸析出，生成鈣鎂鹽類白色沉淀。（運(yùn)輸過程中如給加上了硬水，就能造成這種現(xiàn)象）

②乳白色絮狀物主要出現(xiàn)在氣溫較低的冬季，較高的脂肪酸及其脂類等大分子物質(zhì)含量較高的白酒，在酒精度較低，溫度在0度左右時(shí)會(huì)出現(xiàn)失光，混濁現(xiàn)象，溫度繼續(xù)下降或經(jīng)一段時(shí)間存放，便產(chǎn)生絮狀沉淀，當(dāng)氣溫回升時(shí)，此現(xiàn)象隨之消失。酒中溶進(jìn)鐵離子二價(jià)鐵離子氧化三價(jià)鐵離子時(shí)，生成棕黃色沉淀。酒中若經(jīng)常接觸銅器，會(huì)溶進(jìn)銅離子而產(chǎn)生淺藍(lán)色沉淀。日本燒酒也是在同時(shí)期由朝鮮半島以及和中國關(guān)系密切的琉球傳入的。要避免與這些金屬接觸。

③補(bǔ)救措施：沉淀過濾，澄清出來，也可放到另一個(gè)容器里沉淀幾天，取上清液過濾（鋼紗網(wǎng)、漏斗）