正宗的老婆餅,皮薄餡厚,餡心軟滑滋潤(rùn),外面酥松掉渣,內(nèi)餡甜軟

老婆餅是一種特色傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)，這款糕點(diǎn)源自廣東潮州，屬于潮式月餅的一種，也是一種用料少，制作相對(duì)簡(jiǎn)單，而且度比較高的一種餅類點(diǎn)心。正宗的老婆餅是由潮州當(dāng)?shù)刂谱鳘?dú)特的糯米粉和冬瓜蓉制作而成，使用這樣餡料做出來(lái)的老婆餅，皮薄餡厚，餡心軟滑滋潤(rùn)，外面酥松掉渣，內(nèi)餡甜軟不膩，一口咬下去碎渣掉滿地，非常的好吃。接下來(lái)再制作油酥部分，將低筋面粉與黃油放進(jìn)盆中，用壓拌成團(tuán)，然后蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。蕗月堂（ろげつどう）發(fā)售的這款銅鑼燒，不僅外包裝以秋田犬作為形象，連點(diǎn)心本身，都印有狗狗尾巴的圖案。建議不要用手拌成團(tuán)，因?yàn)槭值臏囟缺容^高，容易使黃油融化。

日式牛奶卷的做法步驟圖

日式牛奶卷1. 提前一天將波蘭種養(yǎng)上，不超過(guò)40度的溫水中加入耐低糖酵母，靜置2分鐘待它溶解，加入高筋面粉中拌勻，密封起來(lái)；2. 待它內(nèi)部有空洞，表面冒泡，內(nèi)部拉絲時(shí)即可放入冰箱冷藏低溫發(fā)酵，第二天使用，期限不能超過(guò)48小時(shí)；將波蘭種，牛奶，耐高糖酵母，雞蛋液，面包粉，奶粉，糖，加入面包機(jī)中，快速揉面15分鐘；有人問(wèn)沒(méi)有黃油可以用食用油嗎，當(dāng)然也可以，但是沒(méi)有黃油這個(gè)馬拉糕的就沒(méi)有了，黃油特殊的香味是沒(méi)有誰(shuí)可以替代的。然后加入鹽和軟化的黃油繼續(xù)揉面15分鐘，面溫不能超過(guò)28度；揉到面團(tuán)完全擴(kuò)展，可以拉出手套膜；

松糕就是要松軟，所以粉類要過(guò)篩，中途操作時(shí)候動(dòng)作要輕，不要刻意壓哦。壓了這松糕就不是松糕了，吃著也不軟了哦。這樣紫薯松糕就制作成啦，都知道薯類食材挺多的，可以是紅薯或者是芋頭，或者是土豆，想怎么制作就怎么制作，吃著好吃就是美味。松子仁如果是生的也需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的聲音即可），熟松子仁用研磨機(jī)打碎（用搟面杖壓碎也可）2、將炒熟的糯米粉和松子碎混合均勻，用手搓至沒(méi)有顆粒疙瘩。糕點(diǎn)簡(jiǎn)單易做，把黃豆粉和紅糖拌勻，紅糖放多少可以根據(jù)自己的口味，可以拌勻以后試一下，如果覺(jué)得不夠甜，多加一些吧，我放了50克黃豆粉和20克紅糖，這份量的黃豆粉和紅糖足夠用來(lái)滾糯米團(tuán)子了。