餐飲企業(yè)之間主要是打價(jià)格戰(zhàn)，打品種、服務(wù)、裝修戰(zhàn)；現(xiàn)在情況發(fā)生了變化，消費(fèi)者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求。一個(gè)餐館，從選址到開(kāi)業(yè)，從服務(wù)到采購(gòu)，從點(diǎn)菜到收銀，涉及太多的知識(shí)和細(xì)節(jié)。國(guó)外餐飲企業(yè)進(jìn)入中國(guó)，對(duì)我國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等將產(chǎn)生深刻影響。我們國(guó)家的餐飲行業(yè)一直是面臨這個(gè)餐飲品牌的挑戰(zhàn)，自主創(chuàng)新是非常重要的，我們餐飲企業(yè)的大鍋臺(tái)就是一種創(chuàng)新的特色餐飲。

       開(kāi)餐飲加盟店是現(xiàn)在很熱門的行業(yè)，每天都要和吃打交道，這是很多人的心愿。從表面上看，開(kāi)餐館就是找個(gè)店面支起爐灶，把菜炒好了端給客人。開(kāi)餐飲加盟店首先就要選好地方。

       傳統(tǒng)的餐館，在裝潢上可能更專注于室內(nèi)的豪華或者衛(wèi)生方面，但近年來(lái)，文化已經(jīng)成為了餐飲業(yè)裝潢視覺(jué)的重要元素。消費(fèi)者對(duì)回歸田園、天然、自然地要求也在逐日增長(zhǎng)，很多餐飲企業(yè)正是看到了這種趨勢(shì)，近來(lái)來(lái)，將素食和農(nóng)家菜、私房菜作為重點(diǎn)樣式在推出。

       餐飲加盟的注意事項(xiàng)：首先要初步設(shè)計(jì)自己的字號(hào)、產(chǎn)品定位、目標(biāo)客源定位、環(huán)境風(fēng)格定位、服務(wù)個(gè)性定位、價(jià)格策略定位、利潤(rùn)取向定位等一系列的商業(yè)模式定位。餐飲加盟的注意事項(xiàng)：首先要初步設(shè)計(jì)自己的字號(hào)、產(chǎn)品定位，將自己的初步定位融入意向選址，針對(duì)目標(biāo)客源定位做充分細(xì)致的選址選項(xiàng)調(diào)查、優(yōu)劣勢(shì)分析。菜肴原汁原味、清而不淡、香而不膩，其別具特色的就餐模式，溫馨舒適的就餐環(huán)境，商務(wù)宴客，親友歡聚，品農(nóng)家特色美食。什么是飲食特色呢，相信大家每到一個(gè)地方都會(huì)看到，地方特色飲食、特色快餐之類的說(shuō)法，這就是屬于當(dāng)?shù)靥厣娘?，其它地方是沒(méi)有的，就算有，也沒(méi)有特色的味道。

       根據(jù)自己的具體情況來(lái)作出決定。必須記住的一條原則是：務(wù)必選擇自己所熟悉的那一種，揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目。農(nóng)家大鍋臺(tái)新鮮原材料選擇原則：質(zhì)地變化：新鮮原料，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、飽滿有彈性，反之，就會(huì)松軟而無(wú)彈力。餐飲加盟開(kāi)店注意事項(xiàng)：開(kāi)餐館前的定位，開(kāi)餐館要想開(kāi)門見(jiàn)喜，就要做好開(kāi)業(yè)前的籌備工作。開(kāi)業(yè)籌備涉及的范圍很廣，但如果我們能夠做好下面四個(gè)方面，那么餐館成功經(jīng)營(yíng)就指日可待了。正確界定目標(biāo)市場(chǎng)，確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，突出個(gè)性形象，選準(zhǔn)餐館特色及菜品品種。