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【山西金百川廚業(yè)】為學校，單位等廚房提供設備，配套齊全！

餐具材質——塑料餐具

常用的塑料餐具基本上是由聚乙烯和聚作原料的，這是大多數(shù)國家門搪瓷餐具搪瓷制品有較好的機械強度，結實，不易破碎，并且有較好的耐熱性，能經受較大范圍的溫度變化，質地光潔，緊密不易沾染灰塵且清潔耐用。

選用爐具等設備：首先要根據(jù)主營菜系選用爐具等主要設備，要與主營菜系配套。除炒灶 外還需要一些其他爐灶，如湯灶、燉菜灶、大鍋灶。若經營海鮮菜系，還需要海鮮蒸柜、燉魚臺。盡量專灶，配置不當，廚師工作時就會感到不順手’也會影響餐品品質味道，還會造 成一定的勞動與燃料的浪費。

西餐廳中面點間也是非常重要的，面點間主要用來做面食，蒸飯、蒸饅頭、包子要蒸柜，炒餡料要小炒爐，烙餅要烤箱或是電餅鐺。因為會產生較多油煙蒸汽，需要配備油煙機一系列設備。還有面食機械，和面機、壓面機、攪拌機、醒發(fā)箱需要哪種配哪種就可以了，其他的就是木面案、菜架、冰箱、調料柜、水池等。

在廚房中，其實，只需自己做好餐飲油煙污染器的保護保養(yǎng)的話，這些成果根本就不是成果，往往人們無視了油煙污染器保養(yǎng)保護成果，才引起了情況的發(fā)生，那么會出現(xiàn)什么問題

問題

一：電場外部絕緣燒壞，機器亮紅燈，無法正常間斷使命。

二：運用一兩個月不清洗或清洗的時分，清洗不潔凈，引起污染器亮紅燈間斷使命。

三：電源外部穩(wěn)妥燒壞，機器亮紅燈，無法正常間斷使命。

四：電壓上下，電壓沒有調試在的電壓內，機器亮紅燈，無法正常間斷使命。

五：都是機器亮紅燈，間斷使命，