關(guān)于機場的商用廚房設(shè)備工程的幾點建議

搬運麻煩，大家都知道，搬運廚房設(shè)備不就是卸車后直接搬到廚房了嗎？就是再上個電梯。然而機場不是這樣的，首先是把廚房設(shè)備運輸?shù)郊行敦泤^(qū)，完了就是無休止的排隊等待，等到了我們進(jìn)場的時候，得有更多的人在有限的時間完成過安檢的工作，我們從卸貨區(qū)把設(shè)備搬運到施工地點，一趟就得花40分鐘，好在有推車。你說這樣的搬運您能折騰幾次。

合肥廚具加工的工藝標(biāo)準(zhǔn)難以規(guī)范量化

我國廚具行業(yè)發(fā)展參差不齊，合肥廚具加工的工藝標(biāo)準(zhǔn)難以規(guī)范量化。制作過程中，人工加工的成分還比較多，設(shè)備精度、工藝水平、材質(zhì)、配件差異也比較大。致使人們對廚具的外觀要求日趨講究，已經(jīng)不再是只要求可以放置廚房器具，洗滌蔬菜，開始追求廚具的外觀美觀大方。不銹鋼制成的器皿美觀耐用，性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕。單就其外表的光亮而言，就給人一種干凈衛(wèi)生的感覺。不銹鋼酒店廚房設(shè)備中的爐具，要知道爐具的作用就是為了給食物提供一定的熱能。

廚具的外觀要求日趨講究

致使人們對廚具的外觀要求日趨講究，已經(jīng)不再是只要求可以放置廚房器具，洗滌蔬菜，開始追求廚具的外觀美觀大方。廚具的選購應(yīng)方便生產(chǎn)加工，要具備多功能性和可移動性，減少廚房的占地面積并節(jié)省勞力。冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。廚房外的氣瓶應(yīng)集合正在一同經(jīng)管，距燈具或者亮火等低溫外貌要有充足的間距，以防低溫烤爆氣瓶，引發(fā)可燃?xì)怏w泄露，形成火警。

廚具應(yīng)符合防火分區(qū)要求，出入門窗位置應(yīng)符合消防規(guī)范。

除衛(wèi)生規(guī)定外，廚房設(shè)備對空間區(qū)域的劃分也很重要，以避免作為一個行業(yè)  的交叉混合。對諸如冷和蔬菜、食物間和食物間設(shè)施等衛(wèi)生區(qū)域的具體要求應(yīng)符合  質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。避免了二次污染。確保作出這樣的安全設(shè)備。所需的氣體廚房設(shè)備安全閥手段，應(yīng)在所有電氣  設(shè)備保護(hù)開關(guān)，在防護(hù)罩移動設(shè)備以防止受傷。體育器材必須有一個保護(hù)罩，以防  止人身傷害。使用的廚房設(shè)備應(yīng)當(dāng)遵循環(huán)保、節(jié)能的原則。所有廚房設(shè)備的設(shè)計和配置應(yīng)考慮到人的身高、視力、健康、舒適、安全、  操作方便、符合人機原則、統(tǒng)一、衛(wèi)生方便。