如果在您沒有做過機場的廚房設(shè)備工程之前，并且您只是把他當(dāng)成一般的社會餐飲或者企事業(yè)單位的廚房設(shè)備工程來做的話，那么恭喜你，保您穩(wěn)虧，的結(jié)果是持平。因為機場的工程不比我們平常做的一些社會餐飲或者企事業(yè)單位的廚房設(shè)備工程。在您簽合同之前呢，一切看起來都和正常的工程差不多。那么都有哪些要注意的呢？晚上施工，機場基本上所有的工程，包括廚房工程都是晚上施工，那么在這一點上您在報價的時候就得把晚上施工的費用給算進去了，不然一開始你就蒙圈了。我們公司在保安機場接了一單，雖然已經(jīng)把晚上施工的費用算進去了，但還是遠遠不夠，這部分不比我們正常在外面的施工那么簡單。我們?nèi)略谧鲱A(yù)算的時候感覺已經(jīng)加的夠多了，實際呢？還不夠，也許要加在外面晚上施工單價的3倍才能持平。

當(dāng)使用不銹鋼廚具，其中一些預(yù)防措施可不要錯過哦？

1:切記保持廚房用具清潔，經(jīng)常擦洗，特別是儲存醋、醬油等調(diào)味品后要及時清洗，保持廚房用具干燥。這樣，廚房用具不會被腐蝕和損壞，并能保持一個更美麗的形象。

2：不要用強堿或氧化發(fā)酵粉、漂等清洗。編輯的經(jīng)驗告訴你，餐具生銹不僅影響著它的美觀，而且還降低了它的使用壽命。

3：使用前，該表面可涂覆有在廚房植物油的薄層，然后干燥該火災(zāi)，這是把炊具的表面之前等于保護膜。因此，使用易于清潔，并能延長使用壽命。

4：不銹鋼廚具清洗后，必須將表面的水漬擦干凈。燃燒時產(chǎn)生的和與水相遇，產(chǎn)生硫酸和硫酸，會影響器皿的使用壽命。這不是一個的家庭主婦。別懶了。

5:記住不要燒空。由于不銹鋼炊具的熱導(dǎo)率較低，傳熱時間較慢，空燒會導(dǎo)致炊具表面鍍鉻老化、脫落。

商用廚房用具選擇：

　　1.廚房用具的主體是上下柜和垂直柜。上下柜的價格單位按米計算，只計算垂直柜的價格單位。還有定制櫥柜，當(dāng)你選擇購買一個品牌的廚房用具并支付定金時，商店或制造商的設(shè)計師可以根據(jù)廚房的大小來廚房，在測量設(shè)計圖和計算價格之后，客戶可以滿意地執(zhí)行生產(chǎn)。

　　2.廚房配件包括水槽，水龍頭，煤氣爐，抽油煙機，洗碗機，垃圾桶，調(diào)味品機架等。它們可以單獨購買，他們也可以通過設(shè)計師購買，統(tǒng)籌考慮。

　　3.購買廚具時要注意質(zhì)量、功能、顏色等因素。

如何確保廚房設(shè)備維護的質(zhì)量

因為我們生活在一個非常炎熱的廚房電器，首先在專業(yè)維修和統(tǒng)一的維護將導(dǎo)  致每個用戶的關(guān)注，因為它這是為了確保該產(chǎn)品的安全有效應(yīng)用的一個重要因素， 所以每一個廚房設(shè)備維修人員還高度關(guān)注和重視。烹飪廚房使用的原材料應(yīng)隨時存放在制冷設(shè)備中，以保證原材料的質(zhì)量  和產(chǎn)品的安全。在用餐休息期間和晚餐結(jié)束時，其調(diào)料，湯料，原料，半成品，成  品均需在近低溫保存..因此，廚房設(shè)備維修設(shè)計需要配備足夠的制冷設(shè)備。同樣， 烹飪廚房負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)各種菜肴的烹飪和制作，因此，除了與餐廳規(guī)模、餐廳運營和  餐廳風(fēng)味相適應(yīng)的油炸爐灶外，還應(yīng)配備一定數(shù)量的蒸、炒、烤、燉等設(shè)備，以滿  足產(chǎn)品的需要。