食堂廚房工程布局設計原則

1、粗加工間：應選用在方便食材進行分類，蔬菜進行莖類，去皮類進行加工，房間應保持有三個及以上水池，方便清洗。應保持有足夠的臨時存放架，這樣可以把清洗好的蔬菜進行臨時存放。

2、精加工間：應設在方便操作人員對菜品進行切配，并設制有儲藏柜這樣可以把未使用的菜品進行存放，保持潔凈。

3、熱加工間：熱加工間是烹飪的重要場地，集中有爐灶，蒸煮，烤制等設備。熱加工間設備在于結合使用需要確定設備，加工間的窄面寬度不小于8米。

油煙對兒童來講,經常吸入油煙廢氣的兒童,患咳嗽的病發(fā)率超出50％,呼吸系統(tǒng)的病發(fā)率也呈上升趨向,兒童對室內空氣斗勁敏感,相對成人更輕易遭到危險.餐飲油煙的重要成分是醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、內酯、雜環(huán)化合物等.為了你我大家的健康,建議餐飲業(yè)安裝凈霸環(huán)保生產的低空排放油煙凈化器,凈化效率達98%以上,目測無煙,徹底將油煙廢氣變成潔凈的空氣,還藍天白云于人類。

針對廚房設備行業(yè)現狀，廚具企業(yè)改革深造離不開運營管理模式的更新，在電商風起云涌之際，廚具企業(yè)需要學會順應歷史潮流，把握渠道先機。在得渠道者得天下的廚房設備行業(yè)，擴寬銷售渠道無疑將企業(yè)推上新的臺階，電商之勢不可逆，廚具企業(yè)需看清。廚具作為傳統(tǒng)行業(yè)中的一員，不能一條道走到黑，廚具企業(yè)更要與時俱進，在不斷的實踐中完善、延伸性的產品，通過改變企業(yè)產品架構，來實現多元化發(fā)展。雞蛋不能放在一個籃子里，廚具企業(yè)更是不能在一棵樹上，融會貫通，不斷吸收新的元素，推陳出新才能擴大市場份額。

在選購電蒸飯柜的時候，我們個想到的就是品牌，畢竟現如今品牌效應在每一個家庭當中都是首要選擇，因為大家都認為只有品牌質量才是的，但是毫無疑問這種購買東西的理念也是有所依據的！找到了品牌，就開始選擇質量好的電蒸飯柜了，因為誰都想買一個質量很好，性能齊全的電蒸飯柜，這一點毋庸置疑。那么問題來了，怎么選購質量好的電蒸飯柜呢？我們可以根據電蒸飯柜的電功率以及制作材料來判質量好壞，一般來說，電功率高的東莞電蒸飯柜，其生產效率也會好一點，質量也會好一點。