?紅酒在冷庫中保存注意事項

紅酒在冷庫中保存注意事項

1、紅酒冷庫貯藏期間，避免陽光的直射，因為陽光會導致紅酒早熟，破壞其紅酒的純度；紅酒擺放盡量選擇豎放，避免橫放，也盡量避免過度搬運。

2、溫度和濕度盡量恒久不變，如果溫度和濕度變化較大，會使紅酒口感欠佳。

3、冷庫中盡量保持空氣流通，但是蕞好避免有分流，防止霉味太重，導致紅酒吸收這股味道;同時，哪些氣味過重的物品也應遠離冷庫。

冷庫建造時應如何區(qū)分庫溫

冷庫一個大型的冰箱，用于食品，肉類，水產(chǎn)，果蔬，冷飲，茶葉，藥品等物品的低溫貯藏來延長貨品的保質期，從而獲得較好的經(jīng)濟效益。不同的物品所存放的溫度不同，所以冷庫建造時也會根據(jù)貯存的食品來定做，根據(jù)冷庫行業(yè)標準，對冷庫溫度的分區(qū)也做了比較清晰的界定。

冷庫溫度的分區(qū)：高溫庫也叫恒溫庫，適合存放紅灑，巧克力，藥品，種子等，一般溫度在5~15℃；中溫庫也稱之為冷藏庫，溫度一般在5~-5℃，多用于存放凍結后食品的冷藏，類似于冰箱中的保鮮；低溫庫也是冷凍庫，一般溫度在-18～-25 ℃ ，多用于存放肉類，如牛羊肉、魚、禽肉等食品的凍結。

超低溫庫也稱之為深冷庫，溫度一般在-45～-60℃，多用于存放水餃、速凍食品、可以快速冷凍；速凍庫也稱之為急凍庫，溫度一般在-35～-40℃，適合存放金槍魚、三文魚等海鮮；保鮮庫也稱之為氣調庫，適合存放水果、蔬菜等，一般溫度在5～-2℃。

冷庫的大小一般來說冷庫越大，對材料與技術的要求也就越大，價格的話肯定不是按小型冷庫體積的倍數(shù)來算。因為大型冷庫前期工作一定要做好，一個小問題就可能會涉及到多個地方的問題。有時候該一些設備的話可能就是個小型冷庫的價錢。所以說，冷庫越大越貴，但是越是大的冷庫越不能貪便宜.

冷庫溫度方面的問題不同的溫度需要不同的配置，冷庫有高、中、低三種溫度之分，一般同樣面積與設備的冷庫，溫度越低，價格也會隨之升高。冷庫的溫度和冷庫板質量有著很大的關系，各種材質之間的差價也會有很大的區(qū)別。

保鮮冷庫造價影響因素

影響因素一：要存什么產(chǎn)品,不同的產(chǎn)品溫度要求不一樣。溫度是影響冷庫造價的重要因素。

影響因素二：建造多大面積或者立方？建造多高？（客觀條件蕞大面頰）

影響因素三：選擇什么樣的結構?土建還鋼建？人工堆跺還是高貨架？

影響因素四：根據(jù)制冷劑選擇設備（壓縮機，進口還是國產(chǎn)）

影響因素五：制冷劑選擇是氟利昂還是其他制冷方式？隔熱材料選擇現(xiàn)場發(fā)泡還是夾芯板拼裝，聚氨酯冷庫板？

冷庫運行中的節(jié)能要注意

冷庫運行中的節(jié)能要注意；

一、阻止不凝性氣體進入管路
由于空氣的絕熱指數(shù)(n=1.41)大于氨的絕熱指數(shù)(n=1.28)，當制冷系統(tǒng)存在不凝性氣體時導致制冷壓縮機的排溫因冷凝壓力升高和壓縮空氣而額外升高，研究表明：當制冷系統(tǒng)中混有不凝性氣體,其分壓力達到0.2aMP,系統(tǒng)耗電將增加18% ,制冷量下降8%。

二、合理利用夜間開機運行時間

（1）有效利用夜間峰谷電目前我國根據(jù)用電時段的不同實行不同的電費收費標準，各省市還根據(jù)實際情況進行了調整[21]，峰谷差別很大，冷庫耗能大，可以利用夜間運行蓄冷，避開白天用電高峰期。

（2）合理利用晝夜溫差我國晝夜溫差大，據(jù)統(tǒng)計，冷凝溫度每下降1℃，可減少壓縮機功耗1.5%[22], 單位軸功率制冷量將提高2.6％左右。夜間環(huán)境溫度低，冷凝溫度也將會下降[23]，根據(jù)文獻,海洋性氣候地區(qū)晝夜溫差可達到6～10℃，大陸性氣候晝夜溫差可達10～15℃，南方地區(qū)晝夜溫差可達到8～12℃，所以增加夜間開機時間，有利于冷庫節(jié)能。