黃小米和白小米哪一種更好？

   小米是我們做粥的主要食材之一，它有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，人們非常喜歡用小米熬制的粥，每次喝上一碗，暖呼呼的別提有多舒服了，小米在沒(méi)有脫殼之前叫做谷子，而黃米在沒(méi)有脫殼之前叫做糜子，兩者就外表來(lái)說(shuō)，小米的顆粒小，糜子的顆粒大，小米的外殼是黃色的，而糜子的外殼是紅色的。

   黃米本是北方一種糧食，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏，黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的，再者，可以通過(guò)直接分辨方法在地里看長(zhǎng)出來(lái)的穗子，小米的谷穗，是一條一條的，很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很細(xì)的。

   糜子，在一開(kāi)始的時(shí)候的外殼是黃色的，再脫了那層外殼才是紅色的，吃的時(shí)候再把紅色的殼碾掉才是黃米，黃小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，除食用外，還可釀酒、制飴糖，小米的淀粉含量高，是一種能量食物，和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低

黃小米與糯小米哪一種更有營(yíng)養(yǎng)？

  黃小米含有鈣、碘等元素糯，兒童食用的話還能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，黃小米煮粥加紅糖還可以起到補(bǔ)0氣血的作用，特別是身體虛弱的病的人、產(chǎn)婦、老人小孩等，都比較適合使用小米粥，這種粥營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化，能夠起到養(yǎng)0胃的作用。

   糯小米具有一定的糯性，直鏈淀粉含量相對(duì)較高，食用時(shí)可能就沒(méi)有黃小米粥容易消化，雖然營(yíng)養(yǎng)成分上的差別不是太大，但是在口感上有一定的區(qū)別，糯小米熬出來(lái)的粥顆粒容易黏在一起，湯水比較粘稠，相對(duì)于身體虛弱的人以及老人兒童來(lái)說(shuō)，糯小米稍微顯得有些不好消化。

   黃小米和糯小米都可以釀酒，選擇時(shí)可以根據(jù)需求購(gòu)買，糯小米還有軟硬之分，軟小米是出名的陜北米酒的原材料，而在陜北地區(qū)硬質(zhì)的糯小米磨粉還可以制作炸糕和米糕，黃小米一般不會(huì)用來(lái)磨粉。

   黃小米和糯小米的實(shí)際差異并不是非常的明顯，但兩者在用途上還是有一定的差異，所以您可以根據(jù)自已的用途來(lái)選購(gòu)小米，如果你買小米主要用來(lái)熬粥，那么可以選擇黃小米，你喜歡和喝有糯性粘稠的粥的話就選擇糯小米，如果你想用小米做米酒，或者想磨粉做炸糕或者棗糕，那么你可以選擇糯小米

   總體來(lái)說(shuō)，在有些營(yíng)養(yǎng)成分上黃小米比糯小米有一定的優(yōu)勢(shì)，畢竟黃小米還具有補(bǔ)0氣血、養(yǎng)0胃、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的功效。所以，購(gòu)買哪種小米好還是要根據(jù)您的個(gè)人需求來(lái)說(shuō)。

   通過(guò)閱讀一下這篇文章，相信你已經(jīng)知道了，黃小米和糯小米各有各的優(yōu)勢(shì)，但是相比而言，黃小米的營(yíng)養(yǎng)成分要比糯小米多一些，但是你是選擇買黃小米還是買糯米，這要根據(jù)你的需求來(lái)決定。

小米的市場(chǎng)前景如何？

   人們對(duì)日常飲食的要求越來(lái)越高，以前大米等精良主食現(xiàn)在已經(jīng)加入各種雜糧，日常膳食更合理，小雜糧的市場(chǎng)迎來(lái)了一陣新的春風(fēng)，在全國(guó)各地打開(kāi)了銷售市場(chǎng)，各種新品種逐漸被大眾所熟知，各種雜糧都擁有自己的品牌，未來(lái)雜糧品牌化將成為主要發(fā)展方向。

   雜糧富含多種營(yíng)養(yǎng)元素的基本特性，符合社會(huì)潮流，居民所需，這就決定了當(dāng)前以及今后小雜糧大市場(chǎng)的紅火前景，目前大多數(shù)雜糧品種僅僅是簡(jiǎn)單篩選就上市銷售，即使是雜糧掛面，方便雜糧粥等也只是出擊加工產(chǎn)品，可以說(shuō)，當(dāng)前雜糧市場(chǎng)是一個(gè)剛起步的市場(chǎng)，具有較大的發(fā)展空間和挖掘潛力。

   小米則是澤亮品類中重要的一項(xiàng)，有很大的發(fā)展空間且價(jià)格低廉，成本較低，市場(chǎng)受歡迎程度在主要糧食作物中僅次于大米，人們離不來(lái)，需求也就得到了保證。想要了解更多小米的知識(shí)，歡迎大家來(lái)電咨詢哦。

黃小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

   黃小米是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的雜糧，富含大量蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)元素。煮上一碗香噴噴小米粥嘬上一口，稠厚而又柔軟的米油，帶著一股小米特有的香氣，從口中滑入胃部。胃暖暖的，心也跟著暖了起來(lái)！

   黃小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

   有機(jī)黃小米含蛋白質(zhì)，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。

   小米粥是健康食品?？蓡为?dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。小米的芽和麥芽 一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有之效。

   北方很多女人在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無(wú)機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無(wú)機(jī)鹽含量也高于大米。

   對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)由于米量較少，所以很難喝道真正的小米粥，建議有興趣者，去產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村農(nóng)戶家里親自體會(huì)一番，必定讓你大開(kāi)眼界。

   除了豐富的鐵質(zhì)外，小米也有蛋白質(zhì)，復(fù)合B、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等等。因?yàn)樾∶仔再|(zhì)是堿性的，所以烹煮時(shí)，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。

   小米的淀粉含量高，是一種能量食物。和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。蛋白質(zhì)含量在不同類型的小米中變動(dòng)很大，一般介于5%-20%之間，平均為10%-12%。小米中蛋白質(zhì)的質(zhì)量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。