鈣菜的形態(tài)體征

高鈣菜屬景天科多年生宿根草本植物，株高25—50厘米，具有耐寒（-30℃可安全過冬）、耐旱（單株離土15天栽植仍可成活）、耐陰（在落葉果樹下能良好生長）等特點，病蟲害少，基本上不用噴藥，無污染。根如人參，莖象蒜苔，葉似柳樹葉。叢生，分蘗力強，肉質(zhì)根肥大；葉匙形，對生，翠綠，寬厚多汁，葉緣鋸齒狀；莖稈嫩黃呈節(jié)狀，似筍尖。

采收

4～7月芽葉生長旺盛，葉花肥厚濃綠，為采摘鮮葉的季節(jié)。若人工控制溫濕度，營造適生小氣候環(huán)境，可延期采葉到9～10月份。每兩個月就可以采收一次，但我們要分期分批采收，先采粗壯茂密的芽葉，留下細弱稀疏芽葉待長大后再采，以采摘上部枝葉為主，同時基部留3～4個節(jié)，讓其重新發(fā)芽。采收時，我們可以用鐮刀沿地面水平割取莖葉，割下的莖葉就可以直接出售了。高鈣菜產(chǎn)量很高，一般每畝地每茬能采收嫩菜3,000～5,000千克。

采下的鮮菜可直接上市，也可等曬干后再出售。曬干的高鈣菜通常用來泡茶，可以起到保護心臟的作用，被人們親切的稱之為“清新救心茶”。

高鈣菜可以做的食物

【素炒高鈣菜】

原料：高鈣菜300克，花生油適量，鮮蔥絲、姜絲、精鹽、味精少許，辣椒油3克。制法：1、將高鈣菜洗凈切成4厘米的段待用；2、炒鍋置于旺火上，加入適量花生油；3、放入辣椒油、姜絲、蔥絲熗出味來，投入高鈣菜翻幾下，放入精鹽、味精翻勻裝盤即可，高鈣菜具有非常高的營養(yǎng)價值，對人的身體健康也有非常大的幫助。

食用高鈣菜的注意事項:

養(yǎng)心菜為多年生肉質(zhì)草本，表面蠟質(zhì)，夏秋開金黃色小花，高20～50厘米，莖粗壯。葉互生，倒披針形，長5～8厘米，寬1.5～2厘米，厚0.1厘米，先端漸尖，基部窄楔形，邊緣具鈍齒。聚傘花序頂生;萼片5，披針形長短不一;花瓣5，黃色，橢圓狀披針形;雄蕊10;心皮5，基部合生，骨突果狀排列。

它集觀賞、藥用、食用等多功能于一身，具有很高的實用價值?？膳柙杂诰邮谊柵_，也可點綴于花壇和園林綠化區(qū);它全棵可入藥，是一味民間常用的廣譜草藥;作為蔬菜食用，是21世紀家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增體，有很好的食療保健作用。制成養(yǎng)心茶，泡出茶水色香味純正，長期飲用可抑制、心悸、煩悶。