鈣果的開(kāi)發(fā)與利用

鈣果可釀酒。果實(shí)經(jīng)過(guò)破碎后，一般在18-22℃條件下，經(jīng)過(guò)8天左右的發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)乳酸發(fā)酵、分離、陳釀、調(diào)配、下膠、過(guò)濾等工藝，可釀成酒精度在11%±1的甜型和半干型果酒，前者總糖（以葡萄糖汁計(jì)）含量100%±10g/L，后者12-50g/L，揮發(fā)性酸（以醋酸計(jì)）≤0.7%，酒體呈寶石紅色，口味濃郁，酸甜適中，是果酒中的上品。

果實(shí)可加工成蜜餞。鈣果果實(shí)在8-9成熟時(shí)采摘，經(jīng)過(guò)滲糖、烘干等工藝，可加工成酸甜適宜、老少皆宜的補(bǔ)鈣型功能蜜餞或果脯。

果實(shí)可加工成果醬。選充分成熟的鈣果果實(shí)，經(jīng)打漿、膠磨、調(diào)配、消菌等工藝，可制作成味道鮮美、香味濃郁的鈣果果醬，是酒店、家庭等選用的調(diào)料與營(yíng)養(yǎng)食品。

鈣果的開(kāi)發(fā)和利用

可加工果凍。利用果汁或濃縮果汁，經(jīng)過(guò)調(diào)配、消菌等工藝，可制作成果凍，其產(chǎn)品口感滑膩、色澤清亮，是兒童喜愛(ài)的食品。還可以加工罐頭，果糖等食品。

可加工果醋飲料。以果實(shí)為原料，彩用液態(tài)發(fā)酵工藝，在酒精度6%的酒液中加入10%的醋酸菌，發(fā)酵6天，可釀造出呈櫻桃紅色、澄清透明、鈣果香味濃郁、刺激又宜人、醋香純正、酸味柔和、綿軟爽口的果脯。對(duì)果醋再進(jìn)行調(diào)制，消菌等工藝，可制作成果醋飲料。

加工果粉：鈣果經(jīng)過(guò)清洗、壓榨獲得的果汁，經(jīng)離心分離后，可利用高溫干燥噴粉技術(shù)獲得果粉，果粉可制作鈣果，牛奶補(bǔ)鈣添加劑和用于多種食品添加劑!

鈣果苗種植要點(diǎn)匯總！

鈣果苗栽培選擇的地理位置。坡地和平地都是適合鈣果苗的生長(zhǎng)。在選地完成之后，接下來(lái)就需要進(jìn)行土地的施肥和深翻，只有這樣才能夠在栽培起來(lái)之后，達(dá)到了更加的生長(zhǎng)速度。

對(duì)土壤的養(yǎng)分吸收上會(huì)越來(lái)越好的。綜合比較了其地理位置之后，都覺(jué)得有著一點(diǎn)坡地的土地是很合適的。

苗木的栽植。將苗木挖掘出來(lái)之后，對(duì)根系部分需要進(jìn)行簡(jiǎn)單的修剪，然后才能夠促進(jìn)其他部位的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)養(yǎng)分和營(yíng)養(yǎng)吸收方面更加充分一點(diǎn)。這是苗木栽植前期階段中需要管理的要點(diǎn)。

接下來(lái)在栽植的時(shí)候，根據(jù)每一個(gè)階段的生長(zhǎng)發(fā)育效果來(lái)進(jìn)行合理的灌溉和施肥，才能夠在土地養(yǎng)分的吸收上越來(lái)越充分的。