養(yǎng)心（高鈣）菜種植技術(shù)分享

田間管理

1. 肥水管理 定植后追肥要少施勤施，一般每月追肥1次或隨澆水施入，每畝每次施入尿素10千克、磷酸二氫鉀3千克。越冬或返青前每畝施腐熟廄肥2000千克或三元復(fù)合肥50千克。每收割1次，每畝要及時追施10千克或撒施草木灰100千克，以促進分枝，提高產(chǎn)量。如土壤干旱，應(yīng)及時澆水，水必須澆透;養(yǎng)心菜忌澇漬，雨季要及時清溝排水。

2. 除草 每年越冬前、早春返青前及每次收割后都要及時松土、除草。

3. 越冬越夏管理 露地栽培的養(yǎng)心菜，在霜降前20天，除保留植株地上部分的基部10厘米外，上部全部割去，再澆透水，鋪上1層3-5厘米厚的稻麥草就可安全越冬。保護地栽培的養(yǎng)心菜，冬季要有塑料大棚套塑料小拱棚并加無紡布覆蓋的防寒措施，如遇嚴(yán)寒天氣，夜間應(yīng)在小拱棚上加蓋草簾保溫;如遇降雪，應(yīng)及時清掃棚面積雪，以免壓垮大棚;其冬季的日常管理仍以科學(xué)合理的通風(fēng)透氣為主。對大棚蔬菜澆水應(yīng)該注意什么保護地栽培的養(yǎng)心菜，6-9月份高溫酷暑季節(jié)應(yīng)在棚頂加蓋遮陽網(wǎng)防曬降溫。

養(yǎng)殖高鈣菜需要注意的事項

肥料：

這種植物比較耐貧瘠，但是如果在肥沃的土壤上面，它的生長就會特別的快，我們可以在土壤當(dāng)中埋一些農(nóng)家肥作為底肥，如果大家能夠得到一些有機肥，比如動物的糞便，直接將它埋在土壤當(dāng)中即可。

修剪：

很多人以為既然是一盆野草，那就不需要太多的修剪，其實這樣想是錯誤的。費菜在生長的過程當(dāng)中，我們要進行不斷的摘頂，去除頂端優(yōu)勢，這樣其他的枝條才會生長得更好，枝條才會更飽滿。

高鈣菜的吃法

【涼拌】

調(diào)料：根據(jù)不同口味調(diào)入麻汁、甜醬、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：將養(yǎng)心菜洗凈，切成段，放入沸水中，焯1-2分鐘至顏色全部變成深褐色，放入清涼水中浸泡5分鐘，瀝干，加入適量調(diào)料，調(diào)勻即可食用，色澤美觀、清脆爽滑。

【素炒】配料：植物油、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、醬油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法：可分別炒莖、炒葉或莖葉混炒。油燒熱，依次放入花椒、大茴香、姜、蔥、養(yǎng)心菜，不斷翻動，炒至養(yǎng)心菜變成深綠色，加入鹽、醬油、醋。停火后放入蒜片、味精，拌勻即可食用。

高鈣菜能生吃嗎

養(yǎng)心菜是可以直接拿來生吃的。養(yǎng)心菜的話口感比較清脆，生吃也不會和其他蔬菜一樣會有一種蔬菜中自帶的一種苦澀感，養(yǎng)心菜在平時食用的時候選擇比較鮮嫩一點的莖葉食用比較好，烹制的手法比較多，當(dāng)然生吃也是其中一種，也可以將其清炒、煲湯、刷火鍋等等都是可以的。

生吃的時候可以調(diào)制一些醬料蘸著食用，可以是養(yǎng)心菜的口感更佳，芝麻醬、甜醬之類的醬料都是可以用來作為醬料將養(yǎng)心菜蘸著食用的，養(yǎng)心菜對于一些患有心臟病的人群也是有一定的療養(yǎng)作用，平時可以將養(yǎng)心菜作為一種茶葉泡著飲用，能起到很好的食療作用。