啤酒制作中將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解成酶作用的溫度（45～52℃）（蛋白休止）。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化酶（β—淀粉酶和α—淀粉酶）作用的溫度（62～70℃）（糖化休止），以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。白扎啤批發(fā)供應(yīng)

冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發(fā)酵時，較高溫度控制在8～13℃，發(fā)酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味強，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。白扎啤批發(fā)供應(yīng)

生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質(zhì)，不易保存。白扎啤批發(fā)供應(yīng)

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國內(nèi)生產(chǎn)的絕大多數(shù)都是黃啤，也是符合國人口感需求的，而國外主要生產(chǎn)的是白啤和黑啤，黑啤是國人難以接受的，而比較受歡迎的是白啤，但實際白啤和黃啤的區(qū)別并不在于顏色，而在于原料、工藝和口感，反而顏色上可能看起來并沒有太大區(qū)別，因為大多白啤看起來也呈黃色。貴珍酒業(yè)主要經(jīng)營麒麟扎啤、朝日扎啤、生力扎啤、金龍泉扎啤、藍帶扎啤等精釀啤酒產(chǎn)品，歡迎來電到店咨詢代理！白扎啤批發(fā)供應(yīng)