商用電磁灶與燃氣灶相比有什么優(yōu)缺點

微電腦控制，功能更強一般的商用電磁灶都具備多檔功率、調(diào)節(jié)和自動溫度控制功能，使用起來更加靈活方便，能準確調(diào)節(jié)烹飪溫度，實現(xiàn)不同的烹飪需求。開機自動診斷、檢測使用是否不當或電磁爐是否有故障自動鍋質(zhì)檢測系統(tǒng)能準確的識別有無鍋具或者鍋具的大小材質(zhì)是否合適，通過聲光提示告知使用者，顯示其智能化和人性化的特點。煲仔爐常見故障和原因常見故障和原因有點不著火，使用過程中火突然熄滅，回火或者關(guān)火時有異響，主火過小或者過大四種故障現(xiàn)象。

因為商用電磁灶小的功率也在300w左右不能滿足溫火慢燉的要求。還有就是如果遇到一名廚師，習慣了炒菜時候“風風火火”的感覺，建議還是使用傳統(tǒng)灶具，因為即使選用再大功率的電磁爐也不會有明火產(chǎn)生。

大鍋灶總體優(yōu)勢：

大鍋灶的內(nèi)部保養(yǎng)與清潔，一般需要到專業(yè)廚房設(shè)備維修保養(yǎng)的地方保養(yǎng)清潔。燃氣大鍋灶需要檢查供氣是否正常；對于廚師帶來的面對面烹飪互動，這種充滿了新奇的儀式感也是滿足顧客心理需求的一種。電磁大鍋灶需要檢查電路是否通暢，有沒有損毀的地方等。避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，大鍋臺生產(chǎn)廠家，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時用清水沖洗，并擦干。定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。

廠家直售商用燃氣炒菜灶、雙炒雙溫灶、雙炒單溫灶、一蒸一炒灶、燃氣大鍋灶、雙眼大鍋灶、四/六頭煲仔爐、燃氣低湯爐、節(jié)能灶、猛火灶、燃氣灶廠家還配有電子打火灶、熄火保護裝置，紅外線感應節(jié)能灶等等，燃氣灶材質(zhì)厚、火力大、節(jié)能省氣、品牌配件、品牌風機、注重細節(jié)，使用壽命長。還有就是如果遇到一名廚師，習慣了炒菜時候“風風火火”的感覺，建議還是使用傳統(tǒng)灶具，因為即使選用再大功率的電磁爐也不會有明火產(chǎn)生。

廚房設(shè)備廚具廠家燃氣灶品質(zhì)好、質(zhì)量優(yōu)，適用于酒店后廚、單位食堂、醫(yī)院食堂、學校餐廳、幼兒園廚房、部對食堂、連鎖餐飲廚房、茶樓操作間、小吃城美食操作間等，燃氣灶安裝方便，使用壽命長，種類多，西安智一特廚具公司廚具用材實在，品牌配件，質(zhì)量好

商用燃氣灶使用頻率高，后廚操作環(huán)境溫度高，商用廚具都采用不銹鋼生產(chǎn)，耐火耐高溫，防蟲防霉不生銹易打理，保持廚房整體干凈衛(wèi)生整潔，燃氣灶廠家售后完善，安裝維修及時。